“校園餐”作為學生日常營養(yǎng)的重要來源，對學生的身體發(fā)育、學習效率及長期健康具有深遠影響。在今年的市兩會上，多位政協(xié)委員聚焦“校園餐”的供餐質(zhì)量、管理水平以及營養(yǎng)均衡等方面，紛紛提出具體建議，推動“校園餐”的規(guī)范化、科學化管理，確保學生能夠享受到健康、美味、營養(yǎng)的午餐。

提升“校園餐”供餐質(zhì)量和管理水平

“今年春季新學期開學前，市教育部門召開了專題會議，強調(diào)必須壓緊壓實校園食品安全責任，嚴格落實陪餐制度，對學校食堂食材采購、加工制作、餐具消毒等全過程進行實時監(jiān)控和實時預警?！?/p>

市政協(xié)委員林琳坦言，近年來，湛江市在“校園餐”管理方面取得了一定成效，特別是《湛江市中小學陪餐制度》的出臺，有效加強了對“校園餐”質(zhì)量的監(jiān)督管理，但在營養(yǎng)均衡、食材質(zhì)量、口味多樣性方面還存在進一步提升的空間。

林琳建議，借鑒先進經(jīng)驗，制定湛江市學校午餐管理規(guī)范，明確營養(yǎng)標準、食材采購及加工制作等要求。同時，為學校食堂配備專業(yè)營養(yǎng)師，設計符合學生生長需求的菜單，并定期更換，增加菜品種類和口味多樣性。

此外，林琳還強調(diào)，要加強食材采購與加工制作的監(jiān)督，完善陪餐制度，并推廣“食育”教育，幫助學生了解營養(yǎng)知識，培養(yǎng)健康的飲食習慣。她特別提到，應保障經(jīng)濟困難學生的“校園餐”福利，確保所有學生都能享受到高質(zhì)量的營養(yǎng)午餐。

確保校園食品營養(yǎng)均衡 守護學生健康成長

林琳所提出的通過加強監(jiān)測和管理，提升“校園餐”質(zhì)量的想法，與市政協(xié)委員顏斌的想法不謀而合。

顏斌坦言，在前期調(diào)研中，他發(fā)現(xiàn)我市很多中小學校食堂依然存在飯菜高鹽、高糖、高脂、食材不新鮮（多為冰凍肉）等問題?！爸行W生的健康成長關乎民族未來，校園食品安全與營養(yǎng)保障至關重要。我們應該多管齊下，進一步提高校園食品的營養(yǎng)價值，守護學生‘舌尖上的安全’?！?/p>

在他看來，提升校園食品營養(yǎng)價值，必須要進一步加強監(jiān)測和管理。除了建立健全中小學生健康體檢制度、建立學生帶量食譜制定與公示制度外，還應該為中小學校配備專（兼）職營養(yǎng)指導人員或食品安全管理人員，開展學生膳食營養(yǎng)監(jiān)測，實施學生營養(yǎng)干預措施。

此外，還要借互聯(lián)網(wǎng)直播食材加工、公開菜品開支，建立溝通機制、公開舉報渠道，家校社攜手盯緊食品安全。食材供應鏈與供餐單位嚴守規(guī)范，要與國企合作保源頭質(zhì)量，倉儲、運輸步步精心；供餐單位持證經(jīng)營，人員持證上崗，嚴控采購源頭，禁入問題產(chǎn)品。

除了加強食堂的監(jiān)管以外，顏斌認為，加強中小學生食物教育也是必不可少的一環(huán)。他建議學校應該根據(jù)年齡段和學習情況，讓學生們參與到膳食的制備和發(fā)放當中，了解食物從初加工、熟加工、發(fā)放的全流程，更加倍感珍惜食物來之不易。