金秋十月，秋高氣爽。10月9日，坡頭區官渡石門海灣的萬畝官渡蠔排基地，蠔民們穿梭于密密匝匝的蠔排之間，忙碌地在這片海域耕海“牧”蠔。

石門海灣是官渡生蠔發源地，由于上游有南橋、良垌、兩家灘三條江河匯流而入，帶來大量的有機物、無機鹽和浮游生物，為蠔的生長和繁殖提供了優質餌料。

石門下游屬淺海灘涂，沙質底層，風平浪靜，且遍布巖石，海水比重較為穩定，咸淡度適中，極適宜蠔的生長發育，實屬優良的天然蠔繁殖區。官渡生蠔因殼薄肉厚，獨具肉質潔白、肥美脆口等特點而馳名。

再過兩個月官渡生蠔就開始進入了收獲期，屆時鮮美的官渡生蠔將成為市民餐桌上的一道美味。