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雷州甜糟

冬夜的雷州，還有一樣東西的香味，揉和著冷風的氣息，飄蕩和充斥著雷州的街頭巷尾------甜糟。冬夜或清晨，喝上一碗甜糟沖蛋。那種體帖入微的、溫暖的感覺淋漓盡致！ 制作的過程中，特別要注意的是，把甜糟煮沸了后，把蛋敲搗在碗里，然后把煮沸的甜糟沖下去即可。甜糟本身有甜味，如果能吃甜，也可自己加點糖。如果覺得這樣沖的雞蛋太生，也可把蛋倒入鍋內煮，但注意不能煮太久，否則，會使糟和蛋都變澀，難吃。 這樣制出來 的甜糟特別香甜可口，有種濃郁的酒甜香。 如果你是雷州人，相信你也多少吃過它。城內十字街做的甜糟最好吃!