血栓最怕這5類食物，告訴家人要多吃！

2025-05-12 19:32 來源：科普中國

血栓是血液里凝固的小血塊，被認為是“沉默的殺手”，發病率高、致殘率高、死亡率高。這是因為血栓越長越大，會把血管堵死，下游部位的氧氣和營養供應就會受影響。血栓上的血塊脫落，會形成栓子。如果血栓發生在大腦或心臟，會誘發腦梗、心梗。減少患血栓的風險，需要做什么？飲食上有哪些注意事項？一起了解↓

多吃這5類食物

血管內皮細胞損傷后，細胞里的一些成分就會激活血小板和凝血酶，經過一系列復雜的過程，會在血管內壁上形成血栓。另外，血流粘稠、血流減緩會加速血栓形成，所以想要預防血栓，飲食上要吃一些幫助血管柔軟、光滑、有彈性，血液還不粘稠的食物。例如：■ 健康脂肪如果體檢血脂異常，那么在選油時，建議多吃富含n-3脂肪酸的紫蘇油、亞麻籽油，以及富含n-9脂肪酸的橄欖油、茶油，一天油量25~30克。n-3和n-9脂肪酸都能抗炎，保護血管內皮細胞，還能降低血液中總膽固醇、甘油三酯的水平，有助于預防血栓的形成。

■ 新鮮蔬果

新鮮水果富含抗氧化、抗炎成分，可以保護血管內皮免受氧化應激和炎癥的攻擊。如果血管內皮細胞一點小傷口都沒有，血栓想形成也沒機會。建議一天吃5拳頭蔬菜，2~3拳頭水果，要多選深色蔬果。

■ 高脂的魚

三文魚、青花魚、沙丁魚、金槍魚等富含的DHA，不僅能抗氧化、抗炎，保護血管內皮健康，還能減少血小板凝集、凝血。建議每周至少吃2次魚，每次至少吃到1巴掌大的量。

■ 富含β-葡聚糖的食物主要是燕麥、青稞，β-葡聚糖可以減少膽固醇吸收入血，利于維持血液中正常的膽固醇水平，這樣不容易血液粘稠，也不容易形成斑塊，降低血栓的發生風險。建議燕麥優先選擇整粒的燕麥粒、生的燕麥片。■ 富含大豆卵磷脂的食物大豆卵磷脂常被稱為“血管清道夫”，具有良好的乳化性，可以影響膽固醇和脂肪的運輸與沉積，去除過剩的甘油三酯，軟化血管、降低血脂、降低血液黏稠度、促進血液循環，進而預防冠心病、腦血栓等疾病。相比于大豆來說，每天吃豆制品相對比較容易。建議大家每天都能吃夠15~25克大豆對應的豆制品的量，相當于約350克豆漿，或100~150克豆腐、40~50克豆腐干/豆腐絲、20克左右干腐竹。

少吃這4類食物

■ 鹽高鹽膳食會增加高血壓風險，增高的血壓持續給血管施加壓力，血管的彈性就會變差，血管內皮細胞的功能就會失調，而且血管的通透性會增加，膽固醇、脂類物質就容易粘附在血管壁上，增加動脈粥樣硬化的風險、血栓的風險。根據《中國居民膳食指南》中的建議，每天吃鹽不要超過5克，也要少吃腌制品、醬類的食物。■ 富含飽和脂肪酸食物肥肉、豬油、黃油、椰子油、棕櫚油，建議少吃，這是因為太多飽和脂肪酸會提高血液中“壞膽固醇”——低密度脂蛋白膽固醇的水平。■ 可能含有反式脂肪酸的食物蛋糕、三合一咖啡，建議偶爾饞了少吃幾口，這是因為反式脂肪不僅會增加“壞膽固醇”（可能會在動脈壁上堆積，使動脈變得又硬又窄），同時減少“好膽固醇”（會收集多余的膽固醇并將其帶回肝臟），增加心臟病、腦卒中的風險。