鴨乸粽

鴨乸粽是我從小就常吃的一種粽子。

家鄉(xiāng)生長(zhǎng)著一種常見(jiàn)的植物，叫簕古，葉子青綠，葉緣有尖刺。那時(shí)候，每年臨近端午，父親都會(huì)帶我到野外找簕古葉。父親用刀很小心地把簕古葉子割下綁起來(lái)帶回家，我每次都屁顛屁顛地跟，因?yàn)橹篮{古葉子帶回家，很快就會(huì)有鴨乸粽吃了。

鴨乸粽制作，首先要有一定的手藝，因?yàn)橄纫煤{古葉編織一個(gè)像鴨乸一樣的“籠子”，而父親就是編鴨乸籠的好手。他用刀子先去掉簕古葉中間和兩邊的刺，然后沿著中間的葉脈一分為二成為長(zhǎng)長(zhǎng)的編織帶，洗干凈后開(kāi)始編織鴨乸籠——先在葉子頭部打一個(gè)結(jié)，然后用四片葉子開(kāi)始交錯(cuò)編織成“鴨乸”的身體部分，再用葉子的尾部撕成小片，織成“鴨脖子”和“鴨頭”，最后打開(kāi)葉子頭部的結(jié)，留一個(gè)口子，用來(lái)往裝糯米和餡料。

“鴨乸”先焯水，再?gòu)摹傍喥ü伞蓖傍喍恰崩锾畛漯W料，咸蛋黃、香菇、腌制的五花肉、蛤蔞葉等在加上糯米一層隔一層均勻地塞滿，最后封口就放進(jìn)鍋里煮。煮熟了的簕古粽，外表金黃，像一只胖胖的鴨子，惟妙惟肖的，樣子很是可愛(ài)，因此人們叫它“鴨乸粽”。拆開(kāi)簕古葉，一股香甜之味撲鼻而來(lái)；吃一口，香甜軟糯之中還帶著一股簕古葉的清香，香滑可口又食而不膩。因簕古有祛熱消滯、驅(qū)風(fēng)散瘀等功效，用簕古葉子做成的粽子，還有一定的保健作用。

鴨乸籠外形討喜，像長(zhǎng)脖子的小鴨子，方頭、長(zhǎng)脖、圓身、尖尾，就像一件件藝術(shù)品，也一直是小孩子的最愛(ài)，好吃又好玩，鴨乸粽也給我留下了最難忘最快樂(lè)的童年記憶。