30余名廚師現(xiàn)場(chǎng)制作魚(yú)頭湯，同場(chǎng)競(jìng)技。
魚(yú)頭湯、河唇魚(yú)仔、石榴……5月31日，廉江首屆魚(yú)頭湯美食嘉年華開(kāi)幕暨“河唇魚(yú)頭湯街”亮燈，吸引眾多市民群眾前來(lái)捧場(chǎng)，大家都豎起大拇指，大贊“廉江美食，好好味”！
游在湛江，食在廉江，廉江美食如林，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。“魚(yú)頭湯”作為廉江經(jīng)典美食，有著逾百年的獨(dú)特傳承和制作工藝，其以別具一格的風(fēng)味，俘獲無(wú)數(shù)食客的歡心，成為廉江美食的一張靚麗名片。
為進(jìn)一步打響廉江美食名片——魚(yú)頭湯，廉江市委市政府依托河唇鎮(zhèn)“鶴舞銀湖?山水河唇”鄉(xiāng)村振興示范帶，傾心打造集非遺美食、文化體驗(yàn)、旅游融合為一體的魚(yú)頭湯特色美食街，推動(dòng)“魚(yú)頭湯制作技藝”成功入選縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，實(shí)施魚(yú)頭湯街路面整治、人行道提升、沿線(xiàn)建筑風(fēng)貌整治、三線(xiàn)下地、路燈改造等項(xiàng)目，全力打造河唇“美食地標(biāo)”、塑造“美食名片”、宣傳“河唇味道”。
廚師用大鍋制作魚(yú)頭湯供市民品嘗。
據(jù)介紹，河唇魚(yú)頭湯是用當(dāng)?shù)氐镊~(yú)制作而成，以湯色奶白、湯汁鮮甜無(wú)腥而遠(yuǎn)近聞名。尤其是廉江首屆魚(yú)頭湯美食嘉年華系列活動(dòng)的“開(kāi)胃菜”——廉江市“十大魚(yú)頭湯”評(píng)選活動(dòng)讓市民群眾大飽眼福口福。
去鱗、去內(nèi)臟、清洗下鍋、大火烹煮、放置調(diào)料……當(dāng)天15時(shí)許，20余名魚(yú)頭湯廚師現(xiàn)場(chǎng)制作魚(yú)頭湯，紛紛亮出自己的絕活，同場(chǎng)競(jìng)技，為市民游客帶去不一樣的生態(tài)魚(yú)宴爭(zhēng)霸體驗(yàn)，整個(gè)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)、魚(yú)香四溢。在廉江名特優(yōu)新產(chǎn)品展銷(xiāo)區(qū)，記者看到現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了各類(lèi)美食展位，供大家品嘗各種廉江特色小吃——青平構(gòu)葉千層糕、安鋪簸箕炊、營(yíng)仔龍鮞飯、水庫(kù)小白條……各色美食琳瑯滿(mǎn)目、香氣四溢，引得大家紛紛駐足品嘗、連聲稱(chēng)贊。
“5-4-3-2-1，亮燈！”當(dāng)晚20時(shí)20分許，在廉江首屆魚(yú)頭湯美食嘉年華開(kāi)幕式上，隨著主持人的宣布，“河唇魚(yú)頭湯街”正式亮燈，處處流光溢彩。食惠鮮正宗肥佬魚(yú)頭湯、老檔肥佬三魚(yú)頭湯、銀海老檔肥佬魚(yú)頭湯等商鋪鱗次櫛比，清一色使用棕色門(mén)頭牌匾格外顯眼。
開(kāi)幕式揭牌非物質(zhì)文化遺產(chǎn)河唇魚(yú)頭湯制作技藝、播放記錄片《記憶里的味道》、發(fā)布魚(yú)頭湯Ⅵ 體系，同時(shí)為湛江麗波酒店管理有限公司、廉江御唐府海珊瑚酒店有限公司、廉江市羅二酒店管理有限公司等廉江市“十大魚(yú)頭湯”獲獎(jiǎng)單位頒獎(jiǎng)，還穿插原創(chuàng)歌曲《我在廉江很想你》、舞蹈《鶴舞銀湖》、歌曲《又見(jiàn)炊煙》、情景劇《鐵路飛來(lái)金海鷗》《最強(qiáng)大腦》、粵曲《柳毅傳書(shū)?花好月圓》等精彩節(jié)目，吸引大量游客、市民前來(lái)打卡游玩。
“河唇魚(yú)頭湯髓多、湯濃、色白、味鮮，這次在湛江出差，又到周末，特意開(kāi)車(chē)來(lái)河唇再吃一餐。”來(lái)自深圳的黃女士告訴記者，她們一行四人，沒(méi)想到遇到美食嘉年華，現(xiàn)場(chǎng)有大鍋熬制魚(yú)頭湯，讓市民免費(fèi)品嘗，還免費(fèi)品嘗蛤蔞粽子、御唐府乳鴿等各類(lèi)美食，吃到不想走了哈。
河唇鎮(zhèn)的魚(yú)頭湯特色美食街。
“改造后的魚(yú)頭湯街更加漂亮了，今天的街區(qū)比過(guò)年還熱鬧，雖有雨也抵擋不住大家的熱情。”市民鐘姨告訴記者，現(xiàn)場(chǎng)還有文藝匯演，讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能沉浸在濃厚的文化氛圍之中，仿佛置身于一場(chǎng)視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)的盛宴。
活動(dòng)期間，還簽約了河唇魚(yú)頭湯產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，借預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推動(dòng)“河唇魚(yú)頭湯”走出廣東，走向全國(guó)，讓全國(guó)人民一同享受廉江的味道。此次活動(dòng)將持續(xù)到6月2日，既有廉江特色農(nóng)產(chǎn)品、美食、文創(chuàng)產(chǎn)品等現(xiàn)場(chǎng)展銷(xiāo)，還有古紙制作、街頭音樂(lè)表演、記憶大師講座進(jìn)校園、“講好運(yùn)河故事 傳承運(yùn)河精神”宣講等一系列豐富精彩的活動(dòng)，讓廣大游客朋友吃得開(kāi)心，玩得盡興，不斷擦亮“食在廉江”金字招牌，推動(dòng)文旅深度融合，助力“百千萬(wàn)工程”。
此次活動(dòng)邀請(qǐng)著名美食家莊臣，廉江籍歌手林可昕、鐘明秋，知名音樂(lè)人李毅杰，廉江籍記憶大師吳天勝等登臺(tái)展示才藝，以及中央電視臺(tái)、新華社、工人日?qǐng)?bào)、中新社、湛江日?qǐng)?bào)社等媒體共享廉江美食與文化交融的饕餮盛宴。
