近年來，赤坎區(qū)致力于非遺文化的發(fā)掘和保護(hù)，通過實(shí)地走訪、調(diào)查挖掘、成立文物非遺專家?guī)斓刃问剑e極開展非遺的傳承和保護(hù)工作，逐步形成挖掘資源、保護(hù)名錄、有效傳承的非遺保護(hù)體系。

近日，赤坎區(qū)人民政府公布了赤坎區(qū)第六批區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄，新增3個(gè)項(xiàng)目為傳統(tǒng)技藝門類，分別是生蠔傳統(tǒng)烹飪技藝、拓片裝裱修復(fù)技藝、古琴制作技藝。

生蠔傳統(tǒng)烹飪技藝

作為“中國(guó)海鮮美食之都”的湛江，港灣眾多，漁業(yè)資源豐富。自古以來，湛江的生蠔歷史可追溯到新石器時(shí)代，當(dāng)?shù)仵庺~墩遺址出土了蠔、蚶、白螺、窗貝等大量貝殼。

盧波在挑選生蠔。

耕海為田，養(yǎng)蠔食蠔，這種延綿千百年的民間風(fēng)俗，積淀了湛江獨(dú)特的生蠔烹飪制作技藝。生蠔傳統(tǒng)烹飪技藝，分為帶殼水烹、去殼水烹、帶殼火烹、半殼火烹、配菜烹飪等五大類烹調(diào)方法。

湛江名廚盧波，受祖輩影響，自小喜歡做生蠔菜肴。他熟練掌握生蠔水煮、清蒸、酒焗、煲湯、炭燒、生腌、配菜等烹飪技藝，還會(huì)做出自己的拿手蠔菜。

拓片裝裱修復(fù)技藝

據(jù)悉，拓片裝裱修復(fù)技藝初始于漢代，成熟于隋唐時(shí)期。雷州半島遺存有古代陶器的圖紋、磚文、云雷紋銅鼓及名官碩儒撰書的碑刻牌匾，為拓片提供了珍貴而豐富的文化資源。裝裱修復(fù)好的拓片，真實(shí)地還原器物的原貌，具有極高的藝術(shù)價(jià)值、書法價(jià)值、史料價(jià)值、文物價(jià)值、收藏價(jià)值，是一份珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

楊軍在全形拓片修復(fù)。

拓片裝裱修復(fù)技藝優(yōu)秀傳承人楊軍，自小跟隨祖父輩學(xué)習(xí)拓片裝裱修復(fù)技藝，目前全面掌握拓片裝裱修復(fù)傳統(tǒng)技藝，并免費(fèi)為全國(guó)各地傳授拓片裝裱修復(fù)技藝。

古琴制作技藝

古琴是我國(guó)歷史最久遠(yuǎn)的樂器之一，2003年11月，古琴藝術(shù)被聯(lián)合國(guó)列入世界文化遺產(chǎn)，古琴與古琴制作普及與流傳歷史悠久。

王科在制作古琴。

古琴的制作雅稱斫琴，是一門對(duì)技藝要求極高的工藝，古琴制作皆是沿用唐代古琴的純手工制作的技藝，極其復(fù)雜。根據(jù)工藝流程，每張琴須經(jīng)過十幾個(gè)步驟、每一步驟中包含了上百余道工序、細(xì)節(jié)。制作傳承人既要有技術(shù)，更要有耐心。因此，每一張傳統(tǒng)手工古琴來之不易，皆需歷時(shí)兩年以上方能完成。

傳統(tǒng)手工古琴制作傳承人王科，從事該技藝已多年，不斷秉承管派傳統(tǒng)古琴制作技法，并博采眾家之長(zhǎng)，經(jīng)其手制作的古琴品質(zhì)穩(wěn)定經(jīng)久耐用，造型古樸幽韻，音色渾厚寬和、柔婉圓潤(rùn)，具有藝術(shù)價(jià)值和收藏價(jià)值，深受古琴愛好者喜歡。