在這個草長鶯飛時節，湛江市區的雞蛋花怒放了。白的、黃的、紅的花瓣掛滿枝頭，沁人心扉。花期從春日一直到初冬，10-12月結果。雞蛋花很少掛果，但今年卻例外，在公園、小區偶爾看到雞蛋花掛果，平添了一份驚喜。雞蛋花果呈長條型羊角狀，長度約20公分，外皮光滑，黑紫色，外皮表面有白色的小凸點，十分吉祥可愛。雞蛋花果可生食或作蔬菜，還可制作芳香可口的飲料，有“果汁之王”的美譽。
據中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所副研究員李土榮介紹，雞蛋花樹有20多個品種，花瓣呈白色、黃色、紅色均有。
在霞山區解放東路市第二機關幼兒園內，有4顆雞蛋花樹，樹高約10米，挺拔俊秀，盤虬臥龍，花繁葉茂，宛如一組大大的盆景。遮天蔽日的綠葉，妥妥的把校園整個操場遮蓋住，炎炎夏日，雞蛋花樹下顯得十分清爽，成為該園一道靚麗風景線。
每朵雞蛋花均由5葉花瓣圍成，活脫脫一個精致的風車。微風吹過，旋轉著的風車紛紛揚揚地飄了下來，霎那間，滿天繁星，詩意無限。操場塑地板滿是風車，在微風的吹拂下，不停地滾動，調皮地與樹下的幼童逗趣，整個操場彌漫著濃濃的花香和朗朗的笑聲。穿著黃色校服的孩子們爭先恐后充當護花使者，小心翼翼地把小風車撿好，包實，再交給父母帶回家，或制香囊，或當茶品。期間，愛美的小姑娘小心翼翼地把小風車別在小辮子上，調皮的小男孩即快速地把小風車藏入胸前衫袋，并不停地深呼吸，貪婪地吸著花的香氣。
在中國西雙版納以及東南亞一些國家，雞蛋花被佛教寺院定為“五樹六花”之一而被廣泛栽植，故又名“廟樹”或“塔樹”。
雞蛋花在老撾奉為國花，廣東肇慶定為市花，也是湛江市第二機關幼兒園園花。該園領導很有情懷，聘請湛江名家作詞譜曲，創作園歌《雞蛋花開》一首，借物抒情，優美動聽。
雞蛋花是美食家的最愛，雞蛋花雪耳糖水，雞蛋花蒸水晶餃子，金碧通透，顏值超群，令人食欲大開，成為湛江美食文化的一部分。
