市民在選購火鍋食材。

冷空氣一波波地來，火鍋越來越火。近日記者走訪發(fā)現(xiàn)火鍋店生意火爆。此外，今年外賣火鍋特別受歡迎，各大商家也陸續(xù)推出“火鍋送到家”等服務，“暖冬經濟”升溫。

火鍋門店

排長龍連工作日也人氣不減

天氣日漸變冷，與家人好友圍坐在一起食用熱氣騰騰的火鍋成為不少市民小聚的首選。市民王小姐告訴記者，天一冷，火鍋就成了她的最愛，上周她與好友聚餐均選擇了吃火鍋。記者走訪發(fā)現(xiàn)，火鍋店生意火爆，顧客盈門，有的店還需要排號等位。

15日，記者在赤坎萬達某火鍋店門口發(fā)現(xiàn)大量等位消費者，門店員工表示：“周一到周五晚人氣一直很高。到了周末，從下午5：30至9：00都是用餐高峰期，少則需要等半小時，但一般不超過兩小時。此外，中午12點左右也會有個用餐高峰。”

記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年各火鍋店在冬季消費選擇上也有所更新，推出了酸菜火鍋、豬軟骨火鍋、草原系列的“冰煮羊”新品等，讓人看著耳目一新。

市民家中自熱小火鍋。

火鍋外賣

今冬突然火起來  

省時省力居家更舒適

與往年不一樣，除了火鍋門店生意火爆之外，火鍋外賣在今年冬季也火了。

記者打開美團，海南椰子雞、麻辣小龍蝦、蜀味牛油麻辣等各式各樣的鍋底任君選擇，可搭配海鮮、牛羊肉等套餐，以及蔬菜凈菜、丸滑、毛肚黃喉類菜品，雙人份火鍋套餐在百元左右。為方便消費者“即點即食”，還有商家配套銷售帶鍋套餐，也可另選購買電火鍋、電磁爐、一次性手套等火鍋用品。

在赤坎麗悅新天的海底撈火鍋門店，員工告訴記者，進入冬季以后，線下門店就餐和線上外賣訂單的數(shù)量都在增多。除了歷來備受追捧的番茄火鍋，經典麻辣火鍋和清油麻辣火鍋在寒冬消費需求旺盛，姬松茸菌湯火鍋、蓮子百合豬蹄、豬肚雞火鍋、酸辣沙棘火鍋等亦受到消費者的歡迎。

“‘雙十二’火鍋外賣有特價，2人份的牛大骨鍋底，附送葷素套餐，只要88元。”日前，家住金沙灣的白領蘇女士，在外賣軟件下單，約30分鐘，火鍋便送到了家門口，“不用出門、不要等位，價格比去店里吃火鍋還便宜。”

業(yè)內人士認為，抓好新形勢下疫情防控常態(tài)化工作，商家可以側重線上銷售，可通過互聯(lián)網推出適合冬季的產品。從消費的角度來看，在冬季火鍋和熱飲等較受歡迎，商家從消費者的角度來進行銷售策略調整，“每個季節(jié)都有對應的、適合在當季推廣的產品和服務，商家及時調整是搶占市場的好辦法。”

探究原因

“在家吃飯”歸屬感強

外賣火鍋為何突然“火”起來？采訪中，眾多選擇宅家吃火鍋的市民都表達了情感的需求，“家人圍坐，燈火可親”的場景是人間最溫暖的煙火氣。

業(yè)內人士認為，隨著生活水平的不斷提高，人們對美食的定義早已不僅僅是簡單地味覺追求，更是一種精神享受。火鍋市場也不例外，“在家吃飯”的歸屬感成為這個冬季人們吃火鍋的核心追求之一，再加上“懶人經濟”的推動，自熱火鍋行業(yè)迅速崛起。市民在點外賣基礎上，也喜歡在超市買來菜品“加料”。連日來，記者走訪大潤發(fā)、昌大昌等港城超市發(fā)現(xiàn)，火鍋所需的牛羊肉片、肉丸等冷凍食品擺放在冷柜醒目位置，各式各樣的火鍋底料及調料也擺在貨架明顯處，有麻辣味、海鮮味、菌菇味、清湯、高湯等多種口味可供選擇，琳瑯滿目。火鍋配菜也被安排在搶眼的專區(qū)，擺滿了來自全國各地的菌類等，品類繁多，圍觀選購的市民不少。

該名業(yè)內人士還預測，隨著自熱火鍋領域技術的更迭以及產品的多元化口味，這個冬季在家吃火鍋將越來越受追捧。

溫馨提醒

吃火鍋不宜

一周多于兩次

湛江人吃火鍋都怕“上火”，都喜歡在吃火鍋時來一瓶王老吉。但是，其實除了需預防上火之外，吃火鍋也需要留意自身身體狀況。在萬達一火鍋店內，記者偶遇特別愛吃火鍋的市民周先生。他說，之前體檢時查出尿酸高也沒在意。一次他約朋友一起去吃羊肉火鍋，噴香濃郁的羊肉讓他胃口大開，還喝了一點酒，越吃越暖和。回到家后不久，周先生就感覺不對勁，雙腳開始發(fā)紅、發(fā)熱，還伴有腫痛，右腳腫得跟饅頭一樣。妻子趕緊帶著他來到醫(yī)院。檢查發(fā)現(xiàn)，周先生的尿酸值遠遠超出了正常值。醫(yī)生診斷周先生為急性痛風發(fā)作。

原來，火鍋雖然美味，但也是痛風的“助攻”。周先生支招說：“現(xiàn)在我吃火鍋首選清湯鍋底，嘌呤稍少。”

醫(yī)生提醒，火鍋雖好吃，但不能“貪吃”，容易引起咽喉腫痛、口腔潰瘍、腹瀉等疾病的發(fā)生，建議市民吃火鍋一周不多于兩次。