湛江市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)成果展上的各種水產(chǎn)類預(yù)制菜。

在11月18日舉行的湛江水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)成果展上，恒興、國(guó)聯(lián)展示的預(yù)制菜多達(dá)上百種，琳瑯滿目，堪比星級(jí)酒店出品的菜式，令人食指大動(dòng)。此外，據(jù)統(tǒng)計(jì)，水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)在我國(guó)擁有萬(wàn)億級(jí)的市場(chǎng)份額，而今年天貓“雙11”期間，預(yù)制菜銷售火爆，成交額同比增長(zhǎng)約2倍；《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（簡(jiǎn)稱RCEP）將于明年1月1日生效，將帶動(dòng)全球經(jīng)濟(jì)近1/3體量……眾多利好疊加，湛江預(yù)制菜未來(lái)可期。

湛江市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)成果展展品——水產(chǎn)類預(yù)制菜品令人食指大動(dòng)。 

廣東頂層設(shè)計(jì)：

爭(zhēng)當(dāng)全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)

在11月18日召開(kāi)的湛江市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)陳東建議湛江：抓住RCEP實(shí)施機(jī)遇，打造RCEP經(jīng)濟(jì)圈乃至全球水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展高地，打造國(guó)際水產(chǎn)品交易中心、國(guó)際水產(chǎn)品食品化工程聚集區(qū)；抓住大灣區(qū)戰(zhàn)略實(shí)施機(jī)遇，打造升級(jí)版大灣區(qū)菜籃子供應(yīng)保障區(qū)，發(fā)展水產(chǎn)品從漁場(chǎng)到餐桌、到舌尖的全產(chǎn)業(yè)鏈工程，創(chuàng)建全國(guó)、全球有影響力的“湛江水產(chǎn)業(yè)微笑曲線”；抓住預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)剛形成的“風(fēng)口”，實(shí)施湛江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)工程，培育全國(guó)、全球影響力水產(chǎn)預(yù)制菜龍頭企業(yè)、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才，培育打造全國(guó)、全球影響力的湛江水產(chǎn)預(yù)制菜品牌，構(gòu)建湛江水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，以市場(chǎng)化、工業(yè)化、數(shù)字化、國(guó)際化開(kāi)啟湛江水產(chǎn)業(yè)的新時(shí)代。

11月19日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)——現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)集群工作交流會(huì)在廣州召開(kāi)，會(huì)議發(fā)布了推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的十條政策措施。其中，“創(chuàng)設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。堅(jiān)持集約化、規(guī)模化發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，探索建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，扶持一批預(yù)制菜先行先試企業(yè)，獎(jiǎng)勵(lì)預(yù)制菜發(fā)展先鋒企業(yè)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。”“扶持預(yù)制菜聯(lián)盟發(fā)展。通過(guò)政策支持、信用管理、投融資優(yōu)惠、平臺(tái)推廣等方式，多措并舉降低聯(lián)盟企業(yè)建設(shè)運(yùn)營(yíng)成本，提升服務(wù)質(zhì)量。支持預(yù)制菜聯(lián)盟開(kāi)展吸納優(yōu)秀成員、統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、制定行業(yè)守則、引導(dǎo)行業(yè)良性發(fā)展等系列工作，激發(fā)市場(chǎng)主體創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新活力。”尤其值得關(guān)注。

廣東正全面加速農(nóng)產(chǎn)品食品化工程建設(shè)，爭(zhēng)當(dāng)全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)，要讓粵菜師傅走進(jìn)千家萬(wàn)戶，讓世界愛(ài)上廣東預(yù)制菜。

湛江積極謀劃：

建設(shè)中國(guó)水產(chǎn)中央廚房產(chǎn)業(yè)高地

湛江正在立足水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，融入“雙循環(huán)”發(fā)展格局，結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加快推進(jìn)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)向生態(tài)化、工業(yè)化、智能化、數(shù)字化方面高質(zhì)量發(fā)展，將推動(dòng)水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為我市全力建設(shè)省域副中心城市、加快打造現(xiàn)代化沿海經(jīng)濟(jì)帶重要發(fā)展極的重要抓手，促進(jìn)共同富裕。

湛江市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)解讀了《中共湛江市委  湛江市人民政府關(guān)于推動(dòng)湛江市水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意見(jiàn)（征求意見(jiàn)稿）》：我市力爭(zhēng)用五年時(shí)間，水產(chǎn)業(yè)鏈年創(chuàng)產(chǎn)值達(dá)到1000億以上，我市將打造成為全球水產(chǎn)品交易中心、國(guó)際水產(chǎn)養(yǎng)殖與加工基地、國(guó)際水產(chǎn)種苗繁育基地（一中心兩基地），將出臺(tái)10項(xiàng)工作措施，其中：建設(shè)現(xiàn)代化全國(guó)水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)高地，以水產(chǎn)品為原料，通過(guò)加大科技研發(fā)投入力度，突破水產(chǎn)品精深加工技術(shù)，將水產(chǎn)品轉(zhuǎn)為食品、藥品、保健品，滿足多層次需要。要多方面爭(zhēng)取資金和用地政策，建設(shè)一個(gè)占地5000畝以上的現(xiàn)代化高起點(diǎn)水產(chǎn)品深加工園區(qū)，將園區(qū)打造成國(guó)家級(jí)的數(shù)字化水產(chǎn)品加工示范區(qū)。湛江是中國(guó)海鮮美食之都，具備打造全國(guó)水產(chǎn)中央廚房基礎(chǔ)條件，要出臺(tái)政策支持企業(yè)依托水產(chǎn)資源稟賦，創(chuàng)立中央廚房產(chǎn)業(yè)園，成為全國(guó)水產(chǎn)中央廚房產(chǎn)業(yè)先行區(qū)。

龍頭企業(yè)打頭陣：

預(yù)制菜走向全國(guó)走向世界

早在2016年開(kāi)始，湛江的國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)就“喝起”預(yù)制菜的“頭啖湯”。

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)董事長(zhǎng)李忠表示，公司2016年就開(kāi)始啟動(dòng)從水產(chǎn)品加工到食品制造的轉(zhuǎn)變，目前自主研發(fā)的菜品已近100種，即熱、即烹、即配的預(yù)制菜品體系包括：小龍蝦系列菜品、米面系列預(yù)制菜品、正餐系列菜品、火鍋類系列預(yù)制菜品、小食類系列菜品等，并以微視頻制作方式推廣懶人輕烹快手菜，使國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的預(yù)制菜品在中國(guó)市場(chǎng)乃至國(guó)際市場(chǎng)受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。其中銷量最大的小龍蝦，2020年的全國(guó)銷量已超4億元。國(guó)聯(lián)通過(guò)預(yù)制菜品，產(chǎn)值翻了幾番甚至10倍，并帶動(dòng)配料產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈共同富“漁”的目標(biāo)。面對(duì)萬(wàn)億市場(chǎng)新賽道，國(guó)聯(lián)明確把中央廚房產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展主賽道定位，重點(diǎn)抓高質(zhì)量生產(chǎn)和產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域，建立了湛江、上海兩大研發(fā)中心，建立從池塘到餐桌的質(zhì)量安全可追溯制度，推行高度的自動(dòng)化與工藝標(biāo)準(zhǔn)化，免接觸工藝和自動(dòng)化保障了產(chǎn)品品質(zhì)及高效的供應(yīng)效率；創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式，采用線上線下全渠道全領(lǐng)域全覆蓋的營(yíng)銷體系；堅(jiān)持品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化；完善供應(yīng)鏈資源配置；發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)走國(guó)際化路線。

恒興集團(tuán)董事長(zhǎng)陳丹洞察到預(yù)制菜巨大商機(jī)，提出以“食品企業(yè)”為恒興的新定位。集團(tuán)2017年開(kāi)始研發(fā)預(yù)制菜，目前已開(kāi)發(fā)出200余款水產(chǎn)預(yù)制菜品，廣受消費(fèi)者歡迎，部分單品在電商平臺(tái)的日銷量超過(guò)10萬(wàn)份，該板塊年產(chǎn)值超過(guò)10億元。集團(tuán)擁有北海恒興、茂名恒興、肇慶恒興3家預(yù)制菜加工廠，年產(chǎn)能已達(dá)3萬(wàn)噸以上，產(chǎn)值超過(guò)10億元。集團(tuán)的目標(biāo)是未來(lái)三至五年努力把食品板塊營(yíng)收規(guī)模做到100億元。恒興牽手南沙農(nóng)業(yè)集團(tuán)，在廣州南沙打造了“南沙漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園水產(chǎn)分揀加工中心”，成立恒興食品總部，規(guī)劃建設(shè)200畝的“城市央廚產(chǎn)業(yè)園”，重點(diǎn)打造國(guó)際水產(chǎn)交易中心、食品應(yīng)用研究院、冷鏈配送物流中心、中央工廠集群、一站式食材供應(yīng)平臺(tái)。還規(guī)劃在遂溪縣白坭坡工業(yè)區(qū)投資建設(shè)400畝海洋食品央廚產(chǎn)業(yè)園，計(jì)劃投資10億元，建設(shè)休閑品、調(diào)理品、即食品、調(diào)味品、營(yíng)養(yǎng)配膳、功能性食品等各類工廠、倉(cāng)儲(chǔ)物流中心、食品研發(fā)中心。集團(tuán)還在全國(guó)布局中央廚房項(xiàng)目，與益海嘉里集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，入駐豐廚中央廚房產(chǎn)業(yè)園，共同打造水產(chǎn)品加工工廠，首期建設(shè)杭州、重慶、西安、廊坊4個(gè)項(xiàng)目。并在茂名、海口、肇慶規(guī)劃央廚食品園。

鏈接

《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（簡(jiǎn)稱RCEP），是以發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體為中心的區(qū)域自貿(mào)協(xié)定，也是全球規(guī)模最大的自貿(mào)協(xié)定，由東盟十國(guó)于2012年發(fā)起，成員包括東盟十國(guó)，中國(guó)、日本、韓國(guó)、澳大利亞、新西蘭，于2020年11月15日正式簽署。RCEP是當(dāng)前全球覆蓋人口最多、經(jīng)貿(mào)規(guī)模最大、最具發(fā)展?jié)摿Φ淖杂少Q(mào)易區(qū)，RCEP協(xié)定將于明年1月1日生效，將帶動(dòng)全球經(jīng)濟(jì)近1/3體量，RCEP協(xié)定的生效實(shí)施將有力促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化，特別是促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇增長(zhǎng)。