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話梅 亞硝酸鹽

亞硝酸鹽：過食會引起急性中毒，嚴重時還會有肺水腫、窒息、甚至死亡。

吃話梅往往不知不覺就吃很多，里面的防腐劑，大量糖、鹽、色素、香精都被吃到肚子里了。話梅幫助生津止渴，提神醒腦，在飯后偶爾吃一兩顆就好。

火腿腸 亞硝酸鹽

大腸菌群：食品重要衛生指標之一，其數量高低反應對人體健康危害性大小。

手制的火腿要注意購買來源，超市出售的方便火腿腸含有很多亞硝酸鹽，每天不可超過一個。