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五、淋油：油是“淋”上去的而不是“沾”的
湛江白切雞是將蒜子醬油放味碟讓客人沾的，而化州香油雞的香油是直接“淋”上雞面上的，然后撒上白芝麻和芫茜，買相獨(dú)特。
傳統(tǒng)的化州香油雞必經(jīng)這5道標(biāo)準(zhǔn)，才能出極品。選料考究，制作嚴(yán)謹(jǐn)，成為廣東經(jīng)典名菜。
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御鄉(xiāng)廚香油雞飯店
地址：湛江赤坎區(qū)海濱大道維也納酒店1樓（海洋國際酒店對面）
訂座電話：0759-3137666/18022660222（朱）
