品茶：茶農之原生和茶館之精致

回留的茶和點相得益彰

　　臺灣茶葉世界聞名，首推烏龍茶，從早年的凍頂烏龍，到近年來流行的金萱烏龍、蜜香烏龍、東方美人茶，光名字就讓人憧憬。但近年來，不少臺灣市面的茶葉，其實是福建茶“進口轉外銷”，因此“好這一口”的我，決心要喝到正宗的臺灣好茶。

　　在臺北時，想喝好茶有兩個好去處，一是產茶的貓空；二是賣茶的永康街。

　　貓空位于臺北市東南角郊外，是木柵茶區東側的小溪谷。因為這里是臺灣盛產鐵觀音的地方，所以也成為喜歡品茶的臺北人的后花園。貓空這個奇怪而卡哇伊的名字，源于閩南語“了康”。

從貓空可以俯瞰臺北

　　去貓空有幾大享受：乘坐從山底飛行到山頂的纜車；俯瞰整個臺北市景；呼吸群山中的負離子；品嘗茶農親手栽種和烘焙的茶；飽餐農家菜。

　　貓空纜車站已經被hello kitty貓“占領”，車上、站里到處能看到，滿眼粉粉，讓少女心得到釋放。乘坐著堪稱全球最便宜的纜車（50臺幣單程），晃晃悠悠地掠過叢林和茶園，抵達貓空山頂，一出站門，在明媚的陽光中，放眼望去都是各種特色茶館咖啡館。如果你對茶只是一般愛好，大可在此選擇一家自己喜歡的館子坐下，看看風景喝喝茶，一天很快就過。

貓空水晶纜車猶如騰云駕霧

　　我是天天喝茶的人，同伴更是“茶癡”一枚，當然不甘心喝那些“普”茶，便搭公交小巴往山里深入。在后山，看到一家農舍，門牌上寫著“采耕”，一位農民阿嫲抱著小嬰兒正在門廊里踱步，顯然是茶農住家，一番攀談下來，果然她和丈夫兩人伺候著12畝茶園已經有20多年，賣的都是丈夫親自烘焙的農家茶。

　　不一會兒，男主人回來了。張水柳先生有些木訥，但談起茶來，滔滔不絕。2014年，他的賽茶在貓空拿到9個冠軍，根據農會的規定，可以賣到8000臺幣/斤的身價。但張先生最鐘愛的，是自己種的有機茶，“有機茶肯定沒有賽茶掙錢，但賽茶追求香味十足，迎合城市人的口味，我的有機茶，味道不那么香，但有味道。”

貓空纜車

　　什么叫“味道”？我們將茶次第喝來。果然，有機鐵觀音的味道，讓人印象深刻。俗話說“每個人心中各有一個莎士比亞”，品茶同樣是很主觀的感受。張先生的茶和我們之前在臺北市區喝的相比，不加矯飾，頗有點粗獷，但喝完后回甘悠長，格外腳踏實地，猶如農人過日子，每一天都是平淡心。

　　“您的孩子也懂種茶嗎？”

　　“他們哪里肯吃這種苦！只是我們老夫妻耕作。可能過十幾二十年，臺灣老一代茶農過了，都找不到人種茶。”

　　為什么年輕人不肯種茶？我們旁敲側擊地計算出張先生的收入：即使優秀如他，茶園一年的收入不過350萬臺幣左右（約70萬人民幣），天天早出晚歸、除草培苗，確實很少有年輕人愿意吃這個苦了。

　　難道，百花齊放的臺灣茶也將式微？輕松的旅程陡然多了一份沉重。

貓空纜車到處是可愛的hello+kitty和熊貓

　　而在永康街，品茶是另外一種形式。這里喝不到農家茶，但出品穩定的茶葉還是很容易碰到。

　　喜歡時髦現代風格的游客，“喝茶天”色彩明快，還有各種精美茶具出售，這里的茶特別香口，適合年輕人；“回留”是臺北知名的茶館，裝修風潮有濃濃的日式茶道風，茶葉品質有保障，茶點精致可人，還提供全素的正餐。而大大小小的茶葉店，只要你坐下來，一邊跟主人聊天，一邊慢慢試茶，有的沒的閑聊，一兩個小時很快就滑過去了。

　　Tips

　　1、纜車分普通纜車和水晶纜車兩種，票價一致。后者與前者相比，車底是透明的有機塑料，纜車運行感覺整個人都在空中飛行，非常特別，但有恐高癥者不宜選擇。同車旅客中就有一位恐高癥女性，全程緊張萬分。

　　2、纜車站周一檢修不開，逢假日則延后檢修。去之前請在官網上了解運營實況，以免撲空。

　　3、水晶纜車比普通纜車數量少，因此總是大排長龍，不妨提前一天在官網上訂位。

　　4、要喝到真正的農家茶，一定要深入貓空山中，慢慢尋找，越是不起眼、甚至有些土氣的農舍，越有可能“執到寶”。

　　5、貓空農家菜館大同小異，特色菜包括燒酒麻油走地雞湯，當地土青菜，盡量找客旺、風景好的餐廳即可。

　　6、永康街有兩間小吃餐館聞名遐邇，一間是分店開到廣州的米其林一星餐廳“鼎泰豐”，以小籠包聞名，由上海菜脫胎而來；一間是“度小月”，以擔仔面、鹵肉飯聞名，主攻閩南臺灣菜式。兩家都值得一試，但全天都需等位。