第三步：制作蘸料
除了保證雞的皮爽肉嫩外，蘸料也是白切雞好不好吃的一個關鍵。傳統酒店用的沙姜蒜汁要怎么做呢？現在就告訴你！
首先把砂姜蔥白香菜梗分別剁碎，把它們的香味釋放出來
然后用滾燙的油來熗一下。
??? 現在開始調砂姜蘸汁，加入兩勺生抽就可以了。當然，你也可以根據自己的喜好搭配不同的蘸料吃~
湛江人不可不知道的白切雞五星大廚秘制法
2014-11-06 17:25
來源：
作者：黃治英
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