海昏侯劉賀墓酒具庫曾出土一套內有芋頭殘留物的大型青銅器。專家認為，這套由釜、甑和天鍋三個部分組成的青銅器，結構復雜嚴密，被確定為具有蒸餾功能的器具。

海昏侯墓考古發掘領隊楊軍說，由于器物具備了蒸餾酒器所需要的底鍋、冷凝器、承露器、導流孔等結構，出土時就有人提出其可實現酒精的蒸餾提純。今年10月，江西省文物考古研究院用黃銅材質1∶1仿制了這套器物。在12日的實驗中，研究人員以現代芋頭為發酵原料，模擬了其當年的使用場景，成功蒸餾出平均酒精濃度為22度的白酒。

研究人員認為，這套器物的蒸餾方式傾向于釜中蒸餾，具備液體提純功能。其中，使用現代芋頭為發酵原料蒸餾的出酒時間為20分鐘，平均為22度；使用50度回糟酒蒸餾的出酒時間為36分鐘，可提純至70度。專家認為，此次實驗證明在西漢就已存在相對高超的蒸餾技術。

圖為海昏侯墓出土的蒸餾器。江西省文物考古研究院供圖

“判斷可以蒸餾酒的關鍵在于蒸餾分離技術，而非乙醇含量的高低。雖然芋頭蒸餾出的白酒只有20多度，但也實現了對發酵原料的蒸餾分離全過程。”西北大學文化遺產學院教授錢耀鵬說。

圖為海昏侯墓出土蒸餾器的結構。江西省文物考古研究院供圖

國家文物局海昏侯墓考古發掘專家組副組長張仲立認為，其設計精巧復雜，幾乎每一個細節設計都不可或缺。

圖為12月12日，專家在實驗現場了解海昏侯蒸餾器的仿制件。新華社記者 袁慧晶 攝

此次實驗也留下了一些待解之謎：這件器物是一器專用的蒸餾酒器，還是一器多用的蒸餾器？如果西漢時期就已經具備了蒸餾酒技術，為何漢之后、宋以前的考古未有相關發現？