蝦農把剛收獲的大蝦進行分揀過秤。

春節前的一天，記者來到東海島東簡鎮南寮村一片蝦塘，這里的蝦農陳哥正在收獲大蝦，只見當蝦農收起大網時，許多比大拇指還粗一圈、長20多厘米的斑節蝦活蹦亂跳起來，蝦農眉開眼笑，這是他們養殖了半年的斑節蝦！這邊才收網，收購商的海鮮車已經開進塘頭，以每斤80多元的收購價全包銷了。收購商說：“兄弟，你的蝦又大又生猛健康，肉質Q彈脆甜，客戶非常喜歡，你養多少我都全包了！”蝦農陳哥算了一下，這一造蝦畝產超過2000斤，這是近年來少有的好收成，據說他之前已經連續幾年養蝦失敗，自從前年在女博士曾祥玲幫助下，應用新技術才扭轉局面，而且養出的蝦質量非常好，蝦須長得像天然蝦一樣，不愁賣。他表示今年將繼續乘勝追擊。

蝦農們正在蝦塘里拉大網收獲大蝦。

突破瓶頸

為解湛江對蝦養殖難題

量身定做解決方案

陳哥口中的女博士就是曾祥玲，她本科畢業于中國海洋大學水產專業，博士在暨南大學研究養殖水生態，目前在一家生物科技公司任總經理。20多年來她一直在研究水產、研究海蝦養殖，湛江是中國對蝦之都，所以對湛江的對蝦養殖也非常熟悉，特別是目前湛江蝦養殖產業遭遇的瓶頸。

她介紹說，目前我們湛江存在的問題是比較明顯的，養殖設施陳舊，蝦受到的病害多，普通蝦農較難養好，不再像上個世紀90年代初期那樣放苗就有收成，現在山東、華東地區、福建的蝦養殖產業大有后來居上之勢，他們的養殖技術、養殖環境、養殖設施建設方面都比較先進。

此外，時間久了生物會適應環境，病原體也一樣，病原體進化以后成為一種比較優勢的生物，容易讓蝦生病。大部分病原體都是條件致病菌，特別是養殖高密度、飼料大量的投喂，水環境被破壞了，變得合適病原體生長，病原菌長期進化就很容易爆發，蝦農養殖風險高，這就導致蝦農養蝦積極性不高。

“還有一個問題，就是養殖技術不更新。養殖戶大部分都是憑經驗，真正的專業技術型不是很多。”曾祥玲說。

此外，湛江乃至全國，種苗現在很不穩定，高度依賴進口，而且進口種苗的質量參差不齊

曾祥玲細數湛江蝦養殖產業的瓶頸，因而她帶來了自己多年研究的解決方案。

曾祥玲正在查看大蝦情況。

生態養蝦

一個方案解決多個問題

為了解決以上問題，曾博士苦心鉆研，直到幾年前她找到解決以上瓶頸的生物技術EM菌。曾祥玲介紹，EM菌是復合菌，共有80多種菌，是日本50多年的科研成果，復合菌之間是一種有共生關系，使蝦塘水體增加了許多有益菌等微生物，實現生物多樣性；而且，EM菌最大的優勢是激活了土族菌，就是將蝦塘里面中間的大部分本土菌激活后，引領它們向有益菌方向發展。經測試，投放EM菌之后，水體又會生長出許多有益藻類，并且種類繁多，從而滋養出種類和數量都很多的浮游動物，這些都形成一個生物多樣性的系統，令水體平衡、穩定。這樣的水體自然而然產生生物絮團，這又是一個生物多樣性的載體，維系水體生態系統凈化、穩定，氨氮、亞硝酸鹽含量比較低，水體活、肥、爽，不僅給魚蝦提供了一個健康舒適的生活環境，而且，有益菌、藻類和浮游動物都是魚、蝦最好的餌料，從而增加了飼料的利用率，間接降低了飼料投入成本。

曾祥玲解釋，養蝦其實就是養水的平衡、養蝦腸道的平衡和養蝦的生態平衡，只要平衡、穩定，蝦生活在一個健康舒適的環境，自然身體健康、免疫力強，養育出來的蝦就是健康美味的。而生物技術EM菌的80多種益生菌就可以從調理水質、水底、蝦腸道三個維度來協同作用，讓養殖戶養育出健康的蝦。

更值得一提的是，EM菌養殖蝦和魚，基本沒有養殖尾水排放，因為水體一直是通透的、健康的，所以不太需要排出尾水。

技術應用

養殖戶豐產又豐收

“用生物技術EM菌養殖蝦難嗎？對于一般養殖戶來說門檻高不高？”記者問。

“不高，一般養殖戶都有看水、看蝦的經驗，只要會看水看蝦，經過簡單培訓，就可以學會運用EM菌養好蝦。”曾祥玲回答，“徐聞有位養殖戶符致宇，以前他養蝦養了7年，7年都沒賺到錢。用EM菌養了3年，3年都豐收，每年盈利幾百萬元。”

記者致電了這位徐聞前山鎮的養殖戶，符先生表示之前一直也用其他益生菌養殖南美白對蝦，但是很不穩定，用EM菌養育了三年，蝦沒有什么病，成本也下降了，畝產達三四千斤，現在蝦的價格也好，所以都豐產豐收。

南三島的陳勇是通過朋友介紹了解到這個技術，應用了一年，養殖了一造斑節蝦、一造南美白對蝦，蝦都很健康，都豐收了。日前看到南美白對蝦的價格好，還沒到80天成熟就賣了，畝產也差不多四千斤。雷州北和的吳德詠先生也是非常認可這個技術，使他養殖蝦獲得了豐收，而且，他還把該技術應用于石斑魚的養殖，也獲得了成功。大伙兒感激曾祥玲將這個技術引入湛江，稱自己養出了肉質Q彈脆甜的“博士蝦”。