“擦亮叫響吳川烤魚品牌，吳川有條件、有基礎、有潛力，將羅非魚打造成湛江的‘螺螄粉’。”10月16日，吳川市委書記龐曉冬在東莞召開的“中國農產品食品化工程中央廚房（預制菜）峰會”上說。

此次峰會，來自農產品加工、食品生產、冷鏈物流、餐飲等行業的企業代表和專家學者齊聚，為農產品食品化工程中央廚房（預制菜）發展貢獻廣東力量。

從一道烤魚“江湖菜”變身懶人也可享用的預制菜，吳川羅非魚跳出傳統消費形態，是湛江企業在逆境中思變、探索新業態、積極融入新發展格局的生動注腳。

吳川市現有上規模的淡水養殖戶610多戶，2020年羅非魚產量超10萬噸、年產值超8億元，從業人員超2萬人，為烤魚產業提供了堅實物質條件。

據介紹，以切片加工、冷藏等技術處理的吳川烤魚，推動羅非魚從原料到深加工的轉變。通過推進規模化養殖、數字化賦能、品牌化建設，打開了羅非魚新的價值空間和市場空間，助力打造廣東省農產品食品化工程的“吳川樣板”，延長農產品價值鏈，帶動農民增收致富。

廣東恒興集團相關負責人表示，從中央廚房從田頭到餐桌，有很大利潤空間，是非常好的盈利模式。“烤魚產品在澳大利亞、美國等地大受歡迎，恒興希望能加大鱸魚、金昌魚等產品的研發，為國內消費者提供更多優質食品。”

“受疫情等因素影響，羅非魚出口價格這兩年持續走低。為此，我們將羅非魚銷售目標轉向國內市場，推出了烤羅非魚這道預制菜，原料魚塘頭價為3—5元/斤，烤制加工后價格能達到30元/斤！”湛江國聯水產相關負責人介紹。