徐聞縣

祖國大陸最南端

徐聞是漢代海上絲路的始發港，是中國大陸的最南端。在這片水陸相接的地方，觀賞珍珠生產自然是旅途中的主角。

看珊瑚，逛海灣，游深潭，嘗傳統小吃，則是必備的配角。而海的韻味，將是貫穿全旅程的一道風景線。

唯食君也準備來一次說走就走的徐聞之旅

如果可以嘗到這些小吃

真的不枉此行啊···

簸箕炊

簸箕炊是中國粵西地區的特色小吃，在湛江一帶非常盛行。

特點：潔白、軟滑、爽口、咸香. 簸箕炊的做法其實也很簡單，就是選用精細的上好大米，然后磨成很細的米粉，然后邊磨邊加水，使之成為米水一樣細細流出來。

然后就是炊了，方法有點像炊腸粉那樣，但是過程又不太一樣。

首先是用大鍋炊，上面放著一個圓形的小簸箕(也叫“蓋”)，淋上一層米水，蓋上再炊，一會再打開，再淋上一層，蓋著再炊，反復幾次，直到簸箕里盛滿。

簸箕炊做好后，用一把彎彎的小刀片，把簸箕炊分成幾十個小方塊，然后灑上芝麻，淋上香油，再加一點蒜茸，攪拌好···

合子餅

合子餅，是具有地方特色的餅類食物，也是雷州半島最常見的一種風味小吃，其味滑潤清香而誘人嘴饞！合子餅原有甜味和咸味之分，但現在制做多見的是咸味.

特點：合子餅原料是用糯米粉做餅皮，餡料一般有椰子絲、芝麻、花生粉等。

制做時，先將餡料炒過，再把餅皮（已含有咸味或甜味）捏成扁圓形，包入適量的餡料，捏緊做成好看的花紋，放進蒸籠里蒸熟便可食用。

水餅

水餅(也稱涼拌蒸餅)，是徐聞民間歷史悠久的小吃。因為水餅容易讓人吃得飽，所以當地的人們直稱之為"水餅"。

特點：水餅的原料以大米、香油、花生米、蝦仁等為主，制作較為簡單。先將大米磨成漿，再倒進特制的圓盆里蒸，待蒸熟后，切成一小塊一小塊，便可吃用。

水餅有兩種:一種是甜味，放上白糖或赤糖;另一種就是咸味，要加些熟香油、醬油和油炸后的花生粉、蝦仁等調料，喜好辣味的食客還可拌些許辣椒醬。

水餅味香、嫩滑、爽口，且價格便宜，是一種大眾化的小吃。

閹粉

拌粉俗稱“閹粉”，為冷小食，乃徐聞四季風味名食。拌粉滑潤可口，香味饞人，吃后口留余香。

特點：自古以來，徐聞的鄉村圩鎮，遍布出售的拌粉，其中邁陳鎮邁陳村大多數農戶以制作拌粉出賣為業，日子過得較為寬裕。值得讓人高興的是，徐聞拌粉已被傳至海口等處地，成為當地的一風味美食。

此粉選料頗講究。太差的米做不成，太粘的也不行，外地米不易制作，而徐聞出產的，卻能制制出絲細不斷、色好、柔韌、不粘糊的占等拌粉。

制作時，先在清水中浸泡大米24小時，取出磨成粉漿后，用特制器具將水壓干，煮米粉至半熟，撈起，放在石臼中舂軟，拌和，把米粉裝在特制機具里，壓出粉絲，在滾水中燙熟，再用冷水冷浸一兩個鐘頭，撈起即可成拌粉。

食用時，將醬油、花生油，蒜泥、蝦米、雞蛋花等佐料加進粉中，翻拌均勻便可享用。

糯米白粑

糯米白粑也是一款特色小吃，小巧玲瓏型的圓形餅分為甜味與咸味，食之黏滑而香甜。其中以外羅港制做擺賣的最為多見且好吃，縣城則較為少見。

特點：糯米白粑的主料是用糯米粉做餅皮，以椰子絲、芝麻、花生粉、白糖等做餡料，配些豬肉、香粉等餡料就可做成咸的糯米白粑。

制做時，先用炒過的餡料放入餅皮包緊，捏成圓形狀，再放進鍋中隔水蒸熟。糯米白粑最好趁熱吃，味道為佳。涼了的糯米白粑會有點粘手，也失去了一些原本絕妙的味道。

下洋腌蠔

徐聞縣下洋鎮腌蠔是一種獨特的生蠔吃法，如果你曾品嘗過下洋腌蠔，那種清甜可口略帶麻辣的味道，以及飄溢著濃濃的特別的海鮮味兒，讓你想起就會直流口水。

特點：腌蠔雖好吃，但制作起來非常講究：蠔必須是下洋鎮一帶海灘打的，并且要剛從海里打回來新鮮的，然后從殼中取出新鮮的蠔肉，配入適量的醬油、蠔油、花生油、芝麻油、蒜蓉醬和生蒜頭碎片等配料撬拌均勻，即可吃用。

其味鮮美無比，清爽自然，生津滋補，令人回味無窮！因而，徐聞縣下洋鎮的腌蠔成為遠近聞名的風味美食。

介紹完畢了···

唯食君還是覺得有一些意猶未盡

是否吃貨們也有同樣感覺？

來····我們一起來一個徐聞之旅

再找好吃的

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