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????湛江人三餐吃什么？天上飛的，地上走的，海里游的應有盡有！但作為地膽吃貨，你真的了解湛江嗎？你挖掘過湛江那些鮮為人知的飲食秘密嗎？
????一方水土養一方人，湛江人的飲食習慣，與人文環境、生活方式等有千絲萬縷的關系今天，唯食君就給大家揭秘，湛江飲食習慣中百思不得其解的困惑
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????1豬腸粉為啥沒有豬腸？
????老婆餅里沒有老婆，熱狗里沒有熱狗，湛江的豬腸粉里沒有豬腸。
????不知道有沒有外鄉人問過你，為什么豬腸粉沒有見到豬腸呢？豬腸粉不是豬腸做的嗎？
????相信很多外鄉人對豬腸粉沒有豬腸，感覺很奇怪。是的，豬腸粉的確不是豬腸做的，而是一種米制食品。而它之所以叫豬腸粉，是因為一個民間傳說。
????相傳，乾隆皇帝微服私訪來到粵西湛江一帶時，由于看到老百姓在圍著攤子，吃著一種白色條狀的食品，一時興起，也品嘗了這種美食。對這種美食加以贊賞，并看它的形狀酷似豬腸子，就取名為豬腸粉。從此，豬腸粉的名稱傳遍了湛江一帶。而現在的豬腸粉還有多種品種，比如蛋拉等。
????2湛江人為啥崇拜石狗卻喜歡吃狗肉？
????在湛江一直流傳著“狗肉滾三滾，神仙站不穩”這句諺語。從而得知湛江人是多么喜歡吃狗肉的。夸張的說一句，十個湛江人有八個是吃過狗肉的。最流行的吃法就是白切狗肉。
????可能外來人對湛江民俗愛狗，卻在吃狗的這種雷州狗文化感覺難以理解。其實，對于湛江喜愛吃狗的習俗來源，有一個主要的說法。
????關于雷州人喜歡吃狗有這樣一則故事：話說雷祖降世之后，雷州人民開始對狗特別崇敬，不但不殺夠，連打罵都舍不得，石狗的香火也很旺盛。
????不久，到了十二生肖的狗年，雷州大地竟無一個嬰兒降生。雷祖陳文玉為此奏上朝廷，唐太宗李世民十分重視。適逢第二年，太宗頭頂南瓜，神游地府，想起雷州刺史陳文玉奏請之事，便問閻王：雷州狗年為何無嬰兒降生？閻王掐指一算回道：十二生肖均為畜物，在人間生存只有受盡苦難，任人宰殺，才能轉世為人，但雷州人敬狗如神，不再捕殺，哪還有狗仔轉世投胎呢？太宗神游歸來后向雷州刺史說明此事。
????從此，雷州人開始殺狗而食，到了狗年，雷州大地和其他生肖年一樣嬰啼聲不斷，雷州人丁漸漸旺盛。“狗肉經腸過，神靈心中留”，雷州人形成了吃狗和崇狗兩者并存的風俗。
????故事雖是故事，傳說只是傳說，但背后折射出來的卻是雷州人和雷州文化的某些特質。雷州人還喜歡給小孩起乳名叫狗仔，給嬰兒制作各種狗仔帽、狗仔鞋和狗仔銅帶等佩帶，以求神靈保佑，祈求安康。現在，白切狗不僅成為招待遠方來客的一道特色菜，也是雷州人精神及雷州文化的重要載體。
????3湛江人為啥喜歡喝涼茶？
????我們湛江人從小喝涼茶長大，但許多外鄉人卻對我們喝的涼茶感覺難以接受，更不明白為什么我們會喜歡喝這么苦的茶？
????而我們之所以喜歡喝涼茶的原因，其實很簡單。這跟我們所處的地理位置、氣候條件、飲食習慣有關。湛江地處北回歸線以南的低緯地帶，屬亞熱帶海洋性季風氣候。這里天氣炎熱，潮濕，容易引起人中暑，而涼茶則是一種可以幫人消除暑氣的涼性茶飲料。
????當你告訴長輩自己喉嚨痛時，長輩一定會說：“你肯定是上火了，快喝點涼茶下火吧。”
????4湛江及第粥的傳說?
????我想大家一定吃過及第粥吧！但大家一定會很奇怪，為什么一碗用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸煮成的粥偏偏要交及第粥呢？它到底跟及第有什么關系？它之所以叫及第粥，是來源一個傳說。
????相傳，一位退居廣州的御史前來探訪粵西狀元林召棠，剛巧林狀元正在吃粥，就連忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股誘人的香味，便問他吃的是什么粥。林狀元知道老御史常常盼望他兒子能科場高中，因此指著那粥恭敬地回答：及第粥。林狀元用豬肝、豬腰子、豬肚子三種豬內臟比作三及第，那是因為在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。御史吃過及第粥后，回到家里便命廚人依法炮制，精心熬制及第粥給兒子吃。他的兒子果然高中狀元。老御史大喜過望，逢人便講及第粥的好處。
????從此之后，及第粥的美名一直流傳至今。現在的及第粥也不再像以前一樣只有豬雜，還加了其它東西，比如花生、油條等食物，也是非常好吃的。
????5湛江人為啥喜歡吃蟲子？
????湛江人都喜歡吃沙蟲。但是很多外鄉人很難理解為什么我們喜歡吃這種在沙泥里挖出來的長相丑陋，全身滑溜溜的“蟲子”，甚至認為這種“蟲子”一定很難吃。
????但其實不然，它在煮熟后，味道極其鮮美，不比鮑魚、魚翅差。這種蟲子俗稱沙蟲，學名為“方格星蟲，產于沿海灘涂泥沙之中，外觀長約兩寸，狀若蘆芽，是一種高蛋白的補品。
????只要吃過一次沙蟲美食，就一定會愛上這種食物。可以說沙蟲美食是湛江特色美食之一。沒吃過的，一定要嘗一次。
????6湛江年例是什么？
????湛江農村的年例甚至比春節還熱鬧，素有“年例大過年”的說法。過年例的村莊，不但鑼鼓喧天、獅躍龍舞，而且各家各戶還傾盡所能大擺筵席，宴請親友，全村處處都是喜慶的場面。
????關于湛江年例的傳說有多種說法。主要有三種說法，說法一，湛江年例是由元宵節衍化而來的；說法二，年例的興起與冼夫人有一定關聯。據史料顯示，年例活動最初由冼氏家族興起，后來，形成了現在的年例；說法三，為了驅瘟逐疫。傳說，有一個瘟神每到粵西的一個地區，就會在那里作惡，然后又會去到別的地區，害得民不聊生。百姓為了驅逐瘟神，就采取了各地區的年例制活動。因此，湛江每個地區的年例時間都有所不同。
????雖然這些說法都并沒有得到歷史的考證，但這些風俗已經滲入在我們每個湛江人的心中。年例，對于我們來說，不但是一種風俗，還是一個可以讓各奔東西的親朋好友再一次相聚的日子。
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