幾乎在每間湛江的早餐店，都可以看到豬雜湯的身影，搭配豬雜煮湯的配菜也很豐富，除了最常見的枸杞葉，還有絲瓜、小白菜等等。

湛江人特別喜歡在早上或者午餐時吃上一份豬雜湯飯，特別是一個人吃飯的時候，吃豬雜湯飯不僅價格便宜，更重要的是簡簡單單的一餐快速解決，然后趕上去上班或者睡上一個午覺。

??? 用滾滾的湯水把豬雜煮熟，馬上撈起食用。吃的時候用勺子把湯、豬雜、豬肉、青菜舀一碗到自己的碗里，一起混著吃，那些豬肉事先是用鹽稍微腌過，把豬肉的鮮味發揮到極至。如果需要點豬雜的醬油，除非你要求，否則是不上的，想吃咸一點的人怎么辦呢？用鹽水，吃湛江的豬雜是鹽水點的，用筷子把熱騰騰把豬雜從碗里夾出，用點一下鹽水，放入口內，豬雜的可口、及鹽帶出的鮮味簡直無法形容。