骨密度：-1.0SD。
不到30歲的白領(lǐng)小張，在一次體檢中被自己的這一數(shù)值驚著了。
醫(yī)生告訴小張，這說明他的骨量已經(jīng)開始減少，而這個數(shù)值對于年輕人而言，一般都應(yīng)該是正值。雖然離骨質(zhì)疏松還很遠，但如果不加以注意，很可能比其他同齡健康人更早地進入骨質(zhì)疏松階段。
作為一名80后，小張的骨骼已經(jīng)開始衰老了嗎？骨骼也會衰老嗎？
答案是肯定。
也許很多人會擔心自己日益蒼老的容顏，但卻不知道身體的各個臟器其實都有衰老的時間表，而且不盡相同。有調(diào)查顯示，人體各個器官開始退化的時間點為：大腦20歲，腸55歲，乳房35歲，膀胱65歲，心臟40歲，肝臟70歲……
那么骨骼呢？骨骼算是人體的器官嗎？它又會從什么時間開始衰老呢？10月20日是“世界骨質(zhì)疏松日”，今年的主題為“愛惜骨骼：守護未來”。以此呼吁大眾盡早采取行動，保護骨骼和肌肉健康。
今天就讓我們一起來聊一聊關(guān)于骨骼健康的那些事。
骨骼是器官，它也會衰老
面對骨骼是不是器官的疑問，北京積水潭醫(yī)院矯形骨科主任醫(yī)師周一新教授給出了非常肯定的回答：“毫無疑問，骨骼是人體的重要器官之一。”一般人可能會認為，骨骼起到的只是支撐作用，就像建筑中的鋼筋一樣。這樣認為并沒有錯，但顯然是片面的。骨骼是一個代謝非常活躍的器官，它是活的，并且新陳代謝很快。既然是活的，就會有衰老。
人體骨質(zhì)的積累主要是在20歲以前完成的，其后的10余年骨質(zhì)繼續(xù)增加，在30－35歲達到一生的峰值，稱為骨峰值。達到峰值后與45歲之前，骨質(zhì)處于相對穩(wěn)定期，其后逐漸降低。
骨骼保健，你要躲開這些“雷”
要想日后有的花，就得當下多存錢。儲蓄骨量的道理同樣如此。在日常生活中，總會有人給你各種各樣“秘訣”，對于這種似是而非的“秘訣”，著實真假難辨。現(xiàn)在，就讓我們聽聽專家怎么說。
骨頭湯的鈣量不如自來水
喝骨頭湯、將骨頭嚼碎甚至吸食骨髓，在日常生活中被不少人視為補鈣佳法。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師于康教授指出，100 ml骨頭湯里的含鈣量，大概為1.9 mg，而100 ml自來水里的含鈣量，大概為2.0 mg。“指望靠喝骨頭湯補鈣，還不如喝自來水。”
“吸骨髓更是尷尬，因為里面不僅沒有鈣，并且全是飽和脂肪和膽固醇，對人體沒有任何好處。”于康教授談到，還有的人說，在骨頭湯里加醋，這樣醋酸就可以將骨頭中的鈣置換出來。實際上根本不可能，因為醋酸太弱了，而骨頭中的鈣熬合得很緊，根本不可能置換出鈣。
吃蝦皮補鈣要吃好幾臉盆
單吃蝦皮對于補鈣而言，實際上價值不大。于康教授分析說，蝦皮雖然含鈣的百分比很高，但是日常攝入總量太少了，更為要緊的是其吸收率并不高。做一個形象的比喻，靠吃蝦皮獲得與喝500 ml牛奶等價的補鈣量，需要吃好幾臉盆的蝦皮。
于康教授并非聳人聽聞。稍有生活常識的人便知，蝦皮很輕，作為輔助食材，每餐一小捏足以，重量不會超過10克。更為關(guān)鍵的是，蝦皮中鈣的吸收率并不理想，且蝦皮中只有鈣，沒有幫助鈣吸收的因素，因此鈣的利用率得不到充分保障。
在補鈣這個問題上，周一新教授認為，依靠單一食物補鈣并不科學(xué)，建議大眾在日常飲食中通過多種渠道攝入含鈣或鈣質(zhì)吸收較好的食物。
喝汽水會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？并非如此
對于喝汽水會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的說法，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院望京醫(yī)院骨科主任醫(yī)師吳夏勃教授談到，就目前在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域而言，還沒有相應(yīng)的證據(jù)能夠證明，喝汽水與骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)流失之間存在必然聯(lián)系。
“汽水的碳酸會像形成溶洞一樣腐蝕骨骼嗎？”對于這樣的擔憂，有研究表明，碳酸本身是一種弱酸，并且十分不穩(wěn)定。我們飲用汽水后，胃部溫暖的環(huán)境很快使碳酸分解，形成二氧化碳排出，這也是我們喝完汽水之后會打嗝的原因。所以汽水中的碳酸并不會接觸骨骼，腐蝕骨骼更無從談起。
另外，可樂味汽水中所含的磷也被詬病會影響鈣的吸收。事實上，磷是人體所必須的元素，廣泛地存在于自然界各種食物中（比如魚蝦、堅果等食物）。磷酸鹽不僅在人體能量的新陳代謝過程中起著重要作用，而且也是人體骨骼和牙齒的主要成分。成年人磷元素每天的攝入量是700 mg，相當于12罐330 ml的可樂型汽水。健康成年人體磷元素每天攝入的耐受量是3500 mg，相當于62罐330 ml的可樂汽水。 因此，一般情況下，身體健康的成年人在鈣攝取充足的情況下，適量飲用可樂型汽水并不會對骨骼產(chǎn)生直接的負面的影響。
保護骨骼，不妨現(xiàn)在就建個骨量“儲蓄賬戶”
30歲的人，70歲的骨骼，這并不是什么新鮮事。于康教授提到，如果再不加以重視，骨量減少很快會發(fā)展為骨質(zhì)疏松，而且比其他同齡健康人要提前。看來，保護骨骼健康絕不是中老年人的專利。為了我們的骨骼健康，不妨現(xiàn)在就為自己建立個骨量“儲蓄賬戶”吧。
戶外運動很重要
適度的戶外活動對于預(yù)防或改善骨質(zhì)疏松而言，意義重大。吳夏勃教授指出，一方面通過肌肉和骨關(guān)節(jié)的運動，可以促進血液循環(huán)，增加骨的應(yīng)力刺激，減少骨鈣的流失、避免骨萎縮；另一方面通過適度的光照，還可促進維生素D的合成，進而促進鈣的吸收、代謝和沉著。
均衡飲食 牛奶補鈣
保護骨骼，除了適度的運動外，還要保持飲食的均衡。在周一新教授看來，人所攝入的各方面營養(yǎng)的比例應(yīng)該是協(xié)調(diào)的。如果礦物質(zhì)相對較少，就可能會出現(xiàn)問題。牛奶、奶酪等奶制品中含有豐富的礦物質(zhì)，對于保護骨骼很有好處。
對于牛奶的推崇，于康教授溢于言表。在他看來，牛奶是補鈣最佳的食物來源。從營養(yǎng)學(xué)角度而言，還沒有發(fā)現(xiàn)哪種食物比牛奶的補鈣效果更明顯。
定期監(jiān)測骨密度
吳夏勃教授介紹道，骨密度即骨骼礦物質(zhì)密度，是骨骼強度的重要指標，通常使用T值判斷骨密度是否正常。正常參考值在－1SD和+1SD之間。當骨密度下降到-2.5SD時，就稱為“骨質(zhì)疏松”。
兒童、青少年期是峰值骨量形成的關(guān)鍵時期，我們要從兒童青少年期開始提倡健康的生活方式，包括定期運動，攝入足夠的鈣，保持健康體重，避免吸煙及大量飲酒等。對于出現(xiàn)骨量減少，并且臨床出現(xiàn)骨痛、腰膝酸軟、行動能力下降、足跟痛、下肢抽搐等癥者，要及時檢查骨密度，并采取相應(yīng)的中醫(yī)預(yù)防措施。年齡大于70歲的男性及絕經(jīng)后的女性，都是骨質(zhì)疏松癥的高危人群，需要進行重點健康管理，做到早期監(jiān)測，定期監(jiān)測骨密度。
參考資料：
1. 《世界科學(xué)》雜志2008 年10 月刊，《揭秘人體器官衰老時間》
2. 《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量2013》P168
3. 北京電視臺《養(yǎng)生堂》20131012 期節(jié)目
4. 《 健康時報》2009 年8 月10 日第四版《，蝦皮含鈣高為啥補鈣差》
5. 《新農(nóng)村》雜志，2016 年7 月，嚴塘生，《常喝可樂會引起骨質(zhì)疏松 嗎》
6. CCTV10《科技之光》，2014 年12 月22 日，《你不知道的骨質(zhì)疏松》
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