????海口以“椰城”的名號(hào)混跡于江湖多年，殊不知仍有一別稱乃“粉城”是也。
????海口小吃最多的當(dāng)屬粉類，海南粉抱羅粉湯粉炒粉酸粉......可以說(shuō)是用粉打下了半壁江山！
????各位少俠，途徑 “粉城”，不管有故事沒(méi)故事,吃碗粉再走吧。
????下面請(qǐng)諸位與我一睹海南各粉的芳容吧。
????海南粉
????江湖地位：海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。源始于福建閩南。相傳明末有一位陳姓的住戶遷居澄邁老城，以加工米粉為業(yè)。由于生意好，拜師學(xué)藝者眾多，海南粉便遍布全島。《正德瓊臺(tái)志》記載，當(dāng)時(shí)全島共有121個(gè)較大的墟市，都設(shè)有海南粉加工作坊和小攤。
????歲月悠悠，遍布各地的海南粉也換上了當(dāng)?shù)孛郑ㄓ泻？谌员Ａ襞f稱。海南最具特色的風(fēng)味小吃，流傳歷史久遠(yuǎn)，在海南島北部的海，市、瓊山 市、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的象在吉祥長(zhǎng)壽的珍品。
????顏值：其色白如雪，其形細(xì)如絲(與馳名的桂林米粉、云南過(guò)橋米線相比，其纖細(xì)的程度是上述米粉所不能比擬)。
????屬性：咸鮮，微甘，醇香撲鼻，余味無(wú)窮。
????正確打開(kāi)方式：
????[怎么吃]
????北方人叫“涼拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等用筷子夾著粉條攪拌調(diào)勻后便可進(jìn)食。不少海口的老食客吃完粉后還要趁著余味尚存喝一碗海螺清湯，別有一番鮮香。
????除了干吃腌粉，還有濕喝湯粉的吃法，這時(shí)候用的米粉會(huì)粗一些，再加入滾燙的湯汁，味道鮮美。當(dāng)?shù)刈畹氐赖某苑ㄊ菍㈦绶鄢允Ｈ种辉俚谷肭鍦环鄱浴?/p>
????嘗鮮地圖：人均6-10元
????海南粉小店
????地址：龍昆北路(近中國(guó)人壽保險(xiǎn)公司)
????人民西里海南粉
????地址：海甸二西路人民西里
????海口西門市場(chǎng)老字號(hào)“亞妹粉店”
????地址：海口西門古玩街，在解放路那一片區(qū)域，說(shuō)西門海南人都知道的。
????抱羅粉
????江湖地位：論名氣，來(lái)自海南文昌、瓊北的抱羅粉絲毫不遜色于海南粉。這也是最粗的米粉，外形圓滾滾，堪稱海南的“烏冬面”，不過(guò)卻是米粉界的顏值擔(dān)當(dāng)，“羅”在古語(yǔ)中有美女的意思。抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮(zhèn)而得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮(zhèn)著名四鄉(xiāng)的美食了。
????顏值：粉身潔白柔軟爽滑，比“海南粉”略粗。真正的抱羅粉顏色呈半透明狀，軟而韌，入口即化，但又不失嚼勁，與粗粉不同的是，粗粉較脆且易斷，不如抱羅粉爽口。
????屬性：湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。
????正確打開(kāi)方式：
????[怎么吃]
????吃法與海南粉無(wú)異，把早已燙熟涼卻的米粉瀝干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲，蒜香熟油、香菜、蔥花等。舊時(shí)抱羅粉又稱“粗粉湯”,伴湯而食的吃法更廣為人知,現(xiàn)在湯抱羅粉和腌抱羅粉都非常受歡迎。
????嘗鮮地圖：人均6-15元
????文記抱羅粉
????地址：海口市海府路金海棠酒店旁路口進(jìn)入300米（經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早上）
????張豐抱羅粉
????地址：府城高登街與興丹路交叉口處
????阿芳抱羅粉
????地址：省圖書(shū)館對(duì)面
????后安粉
????江湖地位：海南四大名粉之一。后安粉顧名思義就是產(chǎn)在萬(wàn)寧的后安，以后安鎮(zhèn)這個(gè)地名而命名。后安鎮(zhèn)是一個(gè)小鎮(zhèn)，人不多，但是整個(gè)鎮(zhèn)幾乎到處都是粉店，到處都飄揚(yáng)這后安米粉的香味。很多海南人的早餐都是它，一碗濃湯，敲開(kāi)了一天的忙碌，你可以讓自己完全沉醉于那濃香的湯水之間，忘卻那些凡事的騷擾，做一個(gè)寧?kù)o，與世無(wú)爭(zhēng)的人。
????顏值：粉條寬而白,薄而透。
????屬性：咸香,湯鮮，微辣。
????正確打開(kāi)方式：
????[怎么吃]
????除了濕喝湯粉，還有干吃腌粉的吃法，好像海南粉類都能一粉二吃。
????嘗鮮地圖：人均6-10元
????萬(wàn)寧粉條王后安粉
????地址：海口市藍(lán)天路老機(jī)場(chǎng)永安家私第二廣場(chǎng)旁
????吳記后安粉
????地址：龍華路(近龍華商城)
????陵水酸粉
????江湖地位： 陵水酸粉入選海南省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2012年在傳統(tǒng)節(jié)日“三月三”當(dāng)天，“萬(wàn)人同吃陵水酸粉”活動(dòng)更是創(chuàng)造了吉尼斯世界紀(jì)錄。
????顏值：其粉圓且長(zhǎng)，外觀似“桂林米粉”“云南過(guò)橋米線”但比起它們更細(xì)更剔透。
????屬性：咸香，鮮甜，微辣，酸香四溢。
????正確打開(kāi)方式：
????[怎么吃]
????先抓適量?jī)舴塾谕胫校僖来渭尤肱Ｈ飧伞Ⅳ~(yú)餅片、脆花生米、沙蟲(chóng)干、炸魷魚(yú)絲、韭菜（用湯滾熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒醬，攪拌，即可食用。
????嘗鮮地圖：人均5-10元
????老郭媽陵水酸粉
????地址：海口龍舌坡農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)邊上
????陵水麗酸粉店
????地址：泰龍城小吃城后面小橋旁
????黎媽酸粉
????地址：海口市國(guó)貿(mào)路九都小區(qū)M座
????炒河粉
????顏值：粉條寬而白,與后安粉粉條相似但粉的質(zhì)感要更厚更寬些。
????屬性：油光閃閃但卻不覺(jué)膩,鮮咸與油香在舌尖結(jié)合得恰到好處,回味無(wú)窮。
????嘗鮮地圖：人均8-20元
????濕炒牛河推薦
????潮欣牛肉(東湖店)
????地址：美蘭區(qū) 海府路(東湖三角地旁)
????潮欣牛肉(海秀店)
????地址:龍華區(qū)海秀中路61號(hào)粵通大廈1樓
????潮欣牛肉(南亞店)
????地址:美蘭區(qū)和平南路延長(zhǎng)段
????干炒河粉推薦
????地址：海口市文明中路十三小學(xué)對(duì)面鋪面【營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午18點(diǎn)-凌晨4點(diǎn)左右】
????腌面
????江湖地位：街頭巷尾隨處可見(jiàn)的海南腌面其名氣似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上海南幾大“名粉”，但卻深得海南百姓的喜愛(ài)。在海口老街解放路的十字街口邊的小攤上，就著一碗青蔥湯，吃上一碗油亮鮮香的海南腌面，這是海口人每天定格的早餐生活。吃腌面是海口人的一大特色，甚至是標(biāo)簽，它會(huì)讓人想起博愛(ài)、中山、水巷口等一系列煙雨斜陽(yáng)中的海口老街，以及遙遠(yuǎn)的南洋水埠生活。那是海口的味道。
????顏值：粉條偏粗圓,與車仔面、方便面相類似。
????屬性：咸,香，鮮甜,油香滿滿,Q彈筋道。
????正確打開(kāi)方式：
????[怎么吃]
????有一種吃法是以牛腩汁為主口味，濃濃的牛腩汁澆在黃燦燦的面上，再配以鴨蛋，面鮮滑油香，牛腩酥爛濃香，混在一起，那絕對(duì)是一種說(shuō)不出感覺(jué)的味覺(jué)享受。還有一種是以豬肉、豬雜為主要配料的吃法，口味相對(duì)清淡一些，豬肉、豬心、小腸等等配在熬得發(fā)白的大骨高湯中，烹在面上，撒上少許芝麻、香菜、香蔥，聞著、看著都會(huì)令您食欲大增，吃上一口，沁人心脾的清香便回味在你的舌尖，不知不覺(jué)你已經(jīng)舔干了碗底。
????嘗鮮地圖：人均6-10元
????肥婆腌面店
????地址：海甸島4西路
????肥爹腌面店
????地址: 海甸島2東路
????淺水灣茶餐廳
????地址：解放東路婦幼保健院旁
????伊面湯
????江湖地位：海南特色湯面小吃的一種。伊面又稱伊府面，在臺(tái)灣另稱為意面，是一種油炸的雞蛋面，為中國(guó)著名面食之一。
????顏值：粉條長(zhǎng)而細(xì),形似龍須面。
????屬性：味咸而湯甜，滑嫩爽口且面本身自帶一種油和蛋的香氣。
????正確打開(kāi)方式：
????[怎么吃]
????海南的伊面是一種預(yù)先油炸處理過(guò)的面，面較細(xì)條，柔軟，入口口感嫩滑，易熟，只需用大火煮3分鐘即可，用預(yù)先煮好的大骨頭湯烹飪，另配料多，常配有切好的青菜、蔥花、蝦仁、蟹柳、豬肉、香菇丸、臘腸、豬肝等眾多可供選擇小料一起烹飪，一般加入瘦肉、豬肝、粉腸、蛤蜊、青菜等，再打上一個(gè)雞蛋，撒幾片蔥花，就是一份最經(jīng)典的招牌瓊式早餐。
????嘗鮮地圖：人均8-15元
????英姐粥面店(龍華總店)
????地址:龍華區(qū)龍華二橫路
????英姐粥面店(藍(lán)天分店)
????地址:美蘭區(qū)藍(lán)天路15號(hào)沿街商鋪
