????＂四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣＂這句話我想大家都聽說過。四川人非常愛吃辣，幾乎你叫得出來(lái)的四川名菜，無(wú)一不會(huì)少了辣椒的身影。

????我曾在四川工作四年，也很喜歡吃辣，特別喜歡那種與眾不同的香辣。但初到四川工作時(shí)，也不太接受這種麻辣味和餐桌上的萬(wàn)里河山一片紅。成都的麻辣火鍋很有名，皇城老媽、蜀九香等都是成都高端的火?品牌，但那飄浮著的紅通通的辣椒油和讓人舌頭發(fā)麻的花椒，確實(shí)令我頭痛不已，以至于每次朋友請(qǐng)我吃火鍋，我都先吃飽了再去赴約。但醫(yī)生說，四川天氣潮濕陰冷，常年居住容易得風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)痛之類的癥狀，吃辣椒能使人心跳加快，血液加速循環(huán)，能促進(jìn)全身出汗，把身上的寒氣、濕氣從體內(nèi)被逼出來(lái)，四川人吃辣椒是養(yǎng)生健康的法寶。這樣，我就從微辣開始嘗試，并隨著時(shí)間的推移，后來(lái)慢慢地上癮，每個(gè)星期都要吃一次火鍋，且產(chǎn)生了強(qiáng)大的耐受性，越吃越辣，以至于經(jīng)常有朋友問我：你是廣東人嗎？

????現(xiàn)在，我離開成都四年多了，但生活中已離不開辣椒，一天不吃就感覺好像缺少點(diǎn)什么，干活也沒勁。并且自創(chuàng)品牌，做各種風(fēng)味的辣椒醬，在朋友圈也小有名氣。有時(shí)我出差回來(lái)，中午在單位飯?zhí)贸燥垼聲?huì)說：＂慧姐，你終于回來(lái)了，我們可想你了。＂我笑問：＂是想姐做的辣椒醬了吧？＂大家會(huì)心大笑：＂想姐，也想辣椒醬。＂更有同事打趣地說：＂貴州有個(gè)老干媽辣椒醬很有名，慧姐，不如你也創(chuàng)個(gè)品牌吧，叫吳大媽辣椒醬??＂

????人們印象中，廣東人是不愛吃辣的，與辣椒無(wú)緣。其實(shí)，廣東有些地方吃辣也非常利害，日前我到了韶關(guān)，才知道南雄人民吃起辣椒來(lái)比四川、湖南人有過之而不及，南雄菜是出了名兒的辣，川菜、湘菜在它眼里，都只是小菜品一碟。

????韶關(guān)的朋友說，到南雄必吃的菜，是＂鵝王＂，是韶關(guān)十大名菜之一，被譽(yù)為廣東第一辣。＂南雄鵝王＂味道獨(dú)特，是采用祖?zhèn)鞯呐浞?，用酸筍、辣椒、生姜等配料，用與眾不同的做法燜焗而成，還沒端上桌，農(nóng)家土鵝那種特有的香味就已經(jīng)在空氣中＂放肆＂，加上特制的酸和辣，入口讓人味菌激靈靈地一陣酢麻，轉(zhuǎn)而舌頭發(fā)直、喉嚨冒火，肚子痙攣，通身流汗，可以說是從嘴到腸胃一路＂著火＂??

????南雄的朋友說，這種由痛感轉(zhuǎn)化為快感的食品，能讓人產(chǎn)生一種陶醉如仙的感覺。說真心話，我只是感到辣得胃痛，雖然我愛吃辣椒，但和南雄人比，我甘拜下風(fēng)，＂鵝王＂的辣超出了我的能力范圍?

????當(dāng)晚，我喉嚨疼痛，鼻水橫流??吃了一大把消炎和治感冒的藥??