????曾經(jīng)看到一個段子：
????“聽說廣東人什么都吃”
????“孩子也吃嗎？”
????“他們有一種飯叫煲仔飯”
????“除了煲仔飯，廣東人還敢吃點別的再惡心點的嗎......”
????“人頭飯......”
????“除了人頭，他們還敢吃點別的再惡心點的嗎......”
????“老婆餅......”
????“太殘忍了！那沒別的人在的時候，他們吃什么？”
????“食自己”
????“連自己都吃，能不能不吃人......”
????“油炸鬼......”
????哈哈哈，廣東人犀利咧！
????名字聽起來嚇一跳就算了，還有一些食材看起來讓人頭皮發(fā)麻。對于愛吃的廣東人，只要是好吃的，無論多么刁鉆古怪甚至恐怖的東西，都能發(fā)掘出來，并制作成一道道美食。
????牛歡喜
????牛歡喜跟牛鞭相對的，是母牛的生殖器。牛歡喜本身是十分爽口無味的，爽脆的程度堪比豬生腸，和咸酸菜爆炒之后就更有味道啦。
????至于為什么歡喜要叫歡喜？這小歪也不清楚，也許是“牛歡喜”還是活體的時候，公牛一看就會感到很歡喜吧……猴污啊，我要報警啦~
????豬x根
????豬x根，看著和牛筋大同小異，一條白白的、滑滑的，遠看既像牛骨髓，又像豬粉腸，更有甚者認為是超長版沙蟲。其實，這是豬的神經(jīng)線。本身也是沒有什么味道，不過拿來打邊爐，燙個幾十秒，也是爽脆得很！
????禾蟲
????禾蟲其色金黃帶紅雜綠，蟲身豐腴，含漿飽滿，行動緩慢，樣子可怕。雖然恐怖，卻是一種味道鮮美的食材，可蒸可燉，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。另可用作中藥，有消腫益氣之功效。
????禾蟲焗蛋是比較普遍的吃法，一來模糊了禾蟲“猙獰”的面目，二來這種做法能最大限度保持了禾蟲的鮮甜之味。金黃色的焗蛋，甫上桌便香氣四溢。將其切開，會露出不少僅剩半截的蟲子，但是吃下去，蟲身稍彈牙，沒有“爆漿”的口感，但有“爆鮮”的滋味。
????水甴曱
????說到甴曱，肯定很多人不知道是什么，但是說到蟑螂，全部人都會皺起眉頭。但是這水甴曱（也就是水蟑螂），在廣東居然不屬于蟲子類，反倒被歸納到水產(chǎn)類，還有個別名叫龍虱。雖然看著很像蟑螂，不過水甴曱是一種水生昆蟲，對防治高血壓、肥胖癥、腎炎有很好的療效。
????一些懼怕吃水甴曱的人，也是用椒鹽水甴曱來讓自己接受這種古怪得近乎恐怖的食物，因為椒鹽的香味，能讓人暫時忘記它的駭人。想要嘗試到它的美味，就需要掌握以下手法：先將其背上的兩只硬翅膀剝掉，再用拇指和食指輕輕旋動它的頭部，以去掉其腸肚，而且力度不能太大，否則把線狀物扯斷了，腸肚還留在體內(nèi)，吃下去便有異味。
????蟾蜍扣
????蟾蜍扣，即蟾蜍的胃部。很多人都會將其棄之不用，但是對于吃貨來說，爽脆的蟾蜍扣才是蟾蜍最好吃的部位，啫啫、撈起、生炒、打鍋，怎么吃都行。不過要吃到蟾蜍扣，恐怕需要到專門吃蟾蜍的店子才能品嘗，想要自己親自下廚，難度較大。
????經(jīng)過精心處理以及簡單烹飪的蟾蜍扣，口感爽、脆、滑，伴有濃濃的汁，吃起來口感非常鮮美，很適合用來送酒、拌飯。由于蟾蜍解毒，因此蟾蜍扣也是有一定的解毒作用，還能消腫、止痛、強心利尿。
????魚歡笑
????眾人皆知牛歡喜，誰曾聽過魚歡笑？所謂魚歡笑，是魚的腹鰭。由于這部分活動較多，因此口感很是嫩滑，其程度更勝于魚腩。 一條魚只有兩塊腹鰭，吃著不過癮，但是一大盤的魚歡笑，吃著那個爽啊！！滑嫩的魚肉，感覺壓根不用咬，放進嘴里便會自動滑進喉嚨~
????牛骨髓
????牛骨髓是黃牛或水牛的骨髓，一整條白白滑滑的，完全看不出那是動物的骨髓。牛髓多做成壯骨粉、補鈣產(chǎn)品等保健品食用，但老廣們卻偏不，選擇將牛骨髓做成美食直接吃，理由是營養(yǎng)高、鮮味足。
????對于某些人來說，牛骨髓的味道偏腥，因此做成牛骨髓湯會較容易讓人接受，湯中的姜、胡椒能夠有效去除牛骨髓的腥味。他家的牛骨髓湯，口感軟滑，齒感粘糯，又香又醇，當(dāng)真清淡又滋補。
????蛇
????在廣州蛇有很多種吃法，首先蛇蛋、蛇膽、蛇皮和蛇骨會用來煮粥，粥十分清熱下火、清甜回甘；然后會將蛇切成一段一段廣州俗稱“蛇碌”，會用椒鹽、爆炒、煎炸等方式制作；還有就是蛇皮，涼拌蛇皮，爽口彈牙~廣州人吃蛇有很長一段時間了，“食長蟲”向來被視作南蠻不化的證據(jù)之一……
????臘田鼠
????臘肉臘腸見多了，臘田鼠可見過？不過現(xiàn)在也很少見了。小時候，在飯快熟的時候放在飯面蒸熟了吃，味道和臘鴨都差不多。
????鱷魚
????首先要說，吃鱷魚不違法，因為鱷魚，也有養(yǎng)殖的……鱷魚肉的吃法蠻多的，一般是用來煲湯。煲湯的鱷魚肉可以用新鮮的，也可以用鱷魚干。新鮮的鱷魚肉熬的湯比較油膩。鱷魚干熬的比較清甜好喝。有人喜歡用新鮮鱷魚肉來打邊爐……
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