以下三種傳統小吃你吃過嗎？到湛江一定不能錯過這三種傳統美味小吃。發糕、水餅、田艾籺這三種小吃也是湛江人喜愛吃、又經典的傳統美食。

口感彈牙的發糕

發糕是徐聞民間的傳統小吃，做法是用糯米粉揉成面團，加入水、白糖、雞蛋、酵母粉攪拌。直到面團柔韌有彈性，整塊放進蒸爐蒸至熟透。發糕在湛江是家喻戶曉的小吃，每家的做法又各不相同。無論是大街小巷中，還是熱鬧的茶樓中均有售賣。在徐聞縣的大街小巷中，就有商販騎自行車載著發糕穿街入村吆喝售賣。

傳統手藝的水餅

水餅，也稱涼拌蒸餅。是徐聞民間歷史悠久的小吃。因為水餅容易讓人吃得飽，所以當地的人們直稱之為“水餅”。水餅的做法比較簡單，先將大米磨成漿，再倒進特制的圓盆里蒸，待蒸熟后，切成一小塊一小塊，拌上調味醬即可食用。水餅分為兩種：一種是甜味，放上白糖或赤糖；另一種是咸味，要加些香油、醬油和油炸后的花生粉、蝦仁等調料，喜好辣味的食客還可拌些許辣椒醬。

香軟的田艾籺

田艾籺是一款特色小吃，小巧玲瓏型的圓形餅分為甜味與咸味，食之黏滑而香甜。其中以外羅港制做擺賣的最為多見且好吃，縣城則較為少見。糯米白粑的主料是用糯米粉做餅皮，以椰子絲、芝麻、花生粉、白糖等做餡料，配些豬肉、香粉等餡料就可做成咸的田艾籺。制做時，先用炒過的餡料放入餅皮包緊，捏成圓形狀，再放進鍋中隔水蒸熟。

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