說起阿婆田艾籺，湛江人無人不知無人不曉，更是很多游子記憶中的湛江味道。

上世紀八十年代初期，年輕的阿婆從廉江來到湛江，為了謀生，每天起早貪黑，勤苦勞作，每天都為顧客制作材料最新鮮、口感最豐富、味道最美味的農家籺。她一流的手藝贏得了顧客的贊譽。后來，她們干脆注冊了阿婆食品，從市井走到了雅堂。

阿婆田艾籺好吃，關鍵在材料上要新鮮。田艾是冬天收割完后田野里生長出來的一種野草，有避邪氣、驅寒毒的功效。同時為了保持好口感，阿婆田艾籺一直堅持手工搓粉皮。

下面就讓我們來深入了解一下這個無處不在而又神秘的田艾籺制作工藝吧！

田艾的野生狀態

忙碌的采集