總結一下，蟛蜞汁有很多的吃法，最原生態的要數蟛蜞醬炒菜了，例如炒通菜，豆角，瓜類等。把油燒得滾熱，先放蟛蜞醬進去爆一下，特有的香味就散發開來，再把蔬菜倒進炒勻，再加點糖吊吊味就可以了。咸鮮與青蔬的搭配，色、香、味均一流，與眾不同。再有就是用蟛蜞醬蒸豬肉，尤其是蒸透明的半肥瘦的豬肉。這豬肉蒸過后，夾著濃郁的咸香味道，是米拌飯的最佳拍檔。
吳川蟛蜞汁：史上最全面、最詳盡、最經典的介紹
2014-05-29 08:44
來源：吳川腳爆爆論壇
作者：吳川大月餅老梁
