吳川特色食品是嶺南飲食的重要組成部分，有“梅粉勝?gòu)V河”稱譽(yù)的“鹿城卷綢”、以吳川特產(chǎn)制作色澤明亮口感爽脆的“黃金薯代”以及剛?cè)岵⒅佚X頰留香的“紫色心情”等吳川特色小吃。
１、鹿城卷綢
簡(jiǎn)介：鹿城卷綢是由具有百年歷史的“爛鑊炒粉”改造而成的。由于爛鑊炒粉主要在吳川梅錄出售，而位于梅錄的 廣東吳川酒廠曾是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)企業(yè)，其梅花鹿標(biāo)志也一度成為吳川重 要形象代表，由此取名“鹿城”。其原料白色的粉皮及其延續(xù)的百年文化猶如吳川的一幅歷史巨綢一般，因此取名“卷綢”。 鹿城卷綢用吳川特別制造的粉皮再配上特有的醬料制成，特別的味道讓不少食客回味無窮，贏得“梅粉勝?gòu)V河”的廣泛稱譽(yù)，是廣大吳川同鄉(xiāng)每次回家必吃的小吃之一。
制作流程：鹿城卷綢所用到的粉皮需經(jīng)過磨粉、打漿、煮水、上漿、揭片、篾晾的制作過程，所需時(shí)間長(zhǎng)工程量大且需要空間較大。把白色的粉皮人工卷成條狀，然后在砧板上切成小段，再配上芝麻和從吳川特制的韭菜油和醬油即成。
２、紫色心情
簡(jiǎn)介：紫色心情因其原料為芋頭，成品外表金黃，咬開之后里面是紫色的芋泥而得名。其剛?cè)岵⒅佚X頰留香的口感充滿夢(mèng)幻神秘之感，引人垂涎，是年輕人特別是女生最喜愛小吃之一。
制作流程：把芋頭用水煮熟，去皮加入少量水?dāng)嚦珊隣睿僮龀纱笮【鶆虻耐枳樱瓷厦娣蹪{及少量碎面包糠，放入油鍋炸至金黃即可，食用時(shí)同樣可撒上適量的調(diào)味料。
３、黃金薯代
簡(jiǎn)介：蘇村番薯是遠(yuǎn)銷海外的吳川特產(chǎn)之一，素有“吳川番薯貴過米”的俗話，黃金薯代之名由此而來。用這種番薯做出來的黃金薯代色澤明亮，香氣撲鼻，是吳川小孩熱捧的小吃之一，充滿童趣，因其口感極佳也受到年輕人的喜愛。
制作流程：由于蘇村番薯每年正月下種立秋收成，現(xiàn)在無法購(gòu)買這種吳川特產(chǎn)作為原料，所以只能選擇購(gòu)買市場(chǎng)上的普通番薯。只要把番薯用水煮熟，去皮切片，蘸上面粉漿，再放下油鍋炸幾分鐘就成了香脆可口的黃金薯代了，食用時(shí)可撒上適量的調(diào)味料。?
