“十月廿八大過年”

這一天，是廉江石角鎮山底

一年中最隆重的節日

禾了節

上周六，唯食君約上小伙伴

去體驗了一番不一樣的熱鬧氣息

節日來源：

“禾了節”又叫“禾了社”，是一年四季社中最后一個社日。據當地民俗專家考據，已經流傳了500多每年的這一天，山底農民都會隆重舉行各種慶祝活動歡度“禾了節”，慶祝豐收，祈求來年風調雨順。

這一天

出門在外的鄉親們、兒女們

都紛紛回家團圓親朋好友登門串訪

家家戶戶殺雞宰豬

設席宴請八方來客

很多人家提前三天

就為過節做準備了

豐富的菜色，

最為體現主人家的熱情

禾了節當天

有一道傳統美食是必不可少

的那就是香香糯糯的糍粑

別看它長得普普通通的

做起來的工序可不簡單

燒制草木灰

選用鴨腳木、水榕木、芝麻桿、糯稻桿等，

曬干放在禾坪上燒成灰后收集起來備用。

泡制灰水（堿水）

用一個莦箕放在水缸口上，鋪上土制草紙，將準備好的草木灰堆放在草紙上并扒開一個小堝，用燒開的白開水沖入草木灰中，反復倒入開水，多次過濾，最后把缸內的灰水澄清備用。

淘、泡浸糯米。

精選純糯米，用清水淘洗三次后倒入灰水中，泡浸四個小時以上，讓糯米充分浸透灰水，呈現出金黃色，然后淘起來濾干。

蒸糯米飯

糯米瀝干水分后，放入木制的蒸籠，用武火將其蒸熟。在燒煮的過程中，要一邊燒火，一邊往飯里加入少量灰水，讓糯米飯熟透。炊熟后的糯米飯松軟有彈性，呈現出金澄澄的顏色。

打糍粑

將熟透的糯米飯趁熱倒入臼或特制的木槽里，用碓或木槌將其（臼）槌至糊狀。在這過程中，一定要用力在最短時間內將糯米飯搗爛挍綿，邊臼（槌）邊翻，確保均勻沒米粒，直到全部米飯都變成稀泥狀為止。現在多用機器來完成了，又快又均勻又綿還省時省力。

手制糍粑

將蜂蠟用碗蒸熔成蠟水備用，把槌爛的糯米飯取出，雙手沾上蠟水后，捏出一個個像圓餅狀的小坨籺，并在一個籺表面上均勻涂抹上蠟水。這樣做出來的糍粑籺重疊放在一起時，即使用再大的力氣擠壓也不會粘連在一起了。

制作佐料

主要用炒花生仁、炒芝麻仁、紅糖或冰片糖放在一起搗碎，用糍粑籺蘸上佐料放入口中，回味無窮。

糍粑是禾了節的重頭戲

一般在節前兩三天就開始做了

禾了節當天

一進門主人就會端出早就準備好的糍粑招待客人

吃過糍粑后

趁著還沒開飯

拉上小伙伴在鎮上走走

廉江紅橙正當季

隨處可見的水果攤位上

紅橙都堆成一座座小山

果香濃郁、皮薄汁多的廉江紅橙和

這個團圓的節日非常的搭

一路走去，都是一番忙碌的景象

許多人家直接在家門口支起大鍋

一群人圍坐在一起

菜板上切著菜，鐵鍋里翻滾著水

充滿了人間煙火氣

看著一碟碟色香味俱全的

家常菜肴出現眼前

唯食君肚子咕咕的叫了起來

趕緊拉上小伙伴往回趕

宴席開始

看著這滿滿一桌的美味佳肴

坐下，開吃

酒足飯飽，主客依依惜別

人手一大袋糍粑帶回家

↑市場買的韭菜籺

雖然，這一次禾了節之行結束了

但那種熱鬧的場面在心里久久不能忘去

希望明年的這一天

還有機會去體驗這不一樣的精彩