揭西擂茶

擂茶雖然和抹茶長得很像，

但是味道和吃法可是差了十萬八千里遠呢！

不信？

看下圖。

因為擂茶很苦，

（廣東話來說就是，簡直苦過DD啊==）

所以都不會直接喝。

（當然你要挑戰自我還是可以的==）

吃擂茶的時候，一般會加上很多配料。

茶剛吃進嘴時微苦，但回甘快，再細嚼這些佐料，會越吃越香。

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辣么，擂茶究竟怎么做？

擂茶制作原材料

????擂茶的主料是大米或爆米花，但配料復雜。先把花生、芝麻、茶葉、?金不換或者苦辣芯，放在擂缽里，用擂茶棍擂成糊糊，沖上開水，然后在砂鍋里炒些蘿卜干、甘藍菜、大蔥、青蔥、黃豆、樹菜等等。或者再配些瘦肉絲、蝦仁米、魷魚等，最后混合炊熟的白米飯(或者爆米花)。這樣的擂茶吃起來甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大開胃口，饒有風味。特別是到了每年正月初七，家家戶戶都吃擂茶，因是初七用七種菜，故稱“七樣?菜茶”，也有用十五種菜的，則稱“十五種菜茶”。

先把茶葉放入缽中，雙手握好擂茶棍按順時針的方向轉動把茶葉攪碎；茶葉搗碎后加入香菜等葉子（建議香菜用油略炒一下可以去掉菜腥味，也可以不炒）攪成泥；把這些搗碎后加入熟花生，接著用擂茶棍把花生先敲碎，然后再雙手握好擂茶棍按順時針的方向轉動把花生搗碎并把里面的所有材料攪成著泥狀；煮好開水把它沖到缽的材料中并用擂茶棍按順時針的方向輕輕轉動把材料和水攪均勻后加入適量的鹽。

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然后，擂茶便誕生了~

?最后把適合的米飯、菜和擂茶泡在一起攪拌均勻就可以開吃啦！

各位抹茶控，要不要試一下擂茶吖?