閹雞是一種古老的行當，據說是三國名醫華佗始創的，在中國歷史久遠。閹雞就是人為把公雞的睪丸（俗稱雞子）割除，讓公雞雄性激素減少，性情溫和，肉質鮮美。
湛江人猶其喜歡用閹雞制作白切雞，肉滑味鮮，成為湛江特色美食。然而閹雞好吃，但閹雞師傅卻越來越少，象大多數傳統的老行當一樣也瀕臨失傳。
在麻章圩的一條老巷，我們遇到閹雞秦師傅，那天剛好是麻章的圩期，很多農民一早就帶著籠裝的公雞等候秦師傅。
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閹雞是一種古老的行當，據說是三國名醫華佗始創的，在中國歷史久遠。閹雞就是人為把公雞的睪丸（俗稱雞子）割除，讓公雞雄性激素減少，性情溫和，肉質鮮美。
湛江人猶其喜歡用閹雞制作白切雞，肉滑味鮮，成為湛江特色美食。然而閹雞好吃，但閹雞師傅卻越來越少，象大多數傳統的老行當一樣也瀕臨失傳。
在麻章圩的一條老巷，我們遇到閹雞秦師傅，那天剛好是麻章的圩期，很多農民一早就帶著籠裝的公雞等候秦師傅。
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